葡萄高产栽培技术

本文总结了设施葡萄优质高产种植技术，包括扣棚、打破休眠、风口管理、土壤温度管理、温度调控、花果管理、撤膜、冬季修剪、夏季修剪、肥水管理、病虫害防治、防止裂果和气灼等方面内容，以为设施葡萄种植提供参考。

一、扣棚

河南地区10月1日最低气温低于10 ℃开始上棚膜，10月15日完成上膜后，白天盖住晚上揭开，开始进行预冷。葡萄的自然休眠期较长，一般自然休眠结束多在1月中下旬。因此，如无特殊处理，最早扣棚时间应在12月底至翌年1月上中旬。过早扣棚升温，往往迟迟不发芽，或者发芽不整齐，卷须多，花量少而达不到丰产的要求。

二、打破休眠

一般用石灰氮(学名氰氨基化钙)，或柔芽打破休眠。葡萄经石灰氮处理后，比未经处理的提前20～25 d发芽。使用时，每1 kg石灰氮，用40～50 ℃的温热水5 kg放入塑料桶或盆中，不停地搅拌，经1～2 h，使其均匀成糊状，防止结块。石灰氮∶水∶洗衣粉=1∶4∶0.1。柔芽一般使用20倍液，每瓶(250 mL)对水5 kg。

三、风口管理

萌芽后开始进行风口管理。萌芽好的棚早上升苫时拉开风口10 cm左右，萌芽不好的10：30以后再拉风口，14：30以后开始合风口，以防伤芽。全部萌发后根据萌芽期的温度要求，进行风口管理。萌芽前，夜间最低气温控制在5～7 ℃，白天最高温度可达30 ℃;萌芽至花前，夜间低温在7～15 ℃，白天高温24～28 ℃，适温20～25 ℃;花期，夜间最低温在10～15 ℃以上，白天最高温不能超过30 ℃，最适温度22～26 ℃;浆果着色至成熟期，白天25～30 ℃，夜间15 ℃左右，在昼夜温差12～15 ℃时，有利于浆果着色。

四、土壤温度管理

扣棚升温前提高土温，升温前用麦茬覆盖树盘，在扣棚升温后棚室地面充分灌水后覆盖地膜，提高土壤温度12 ℃左右[1-2]。

五、湿度调控

萌芽前后至花序伸出期，湿度可适当大些，棚室相对空气湿度可达80%～90%;花序伸出后控制在70%左右;花期适度干燥，有利于花药开裂和花粉散出，可维持湿度50%～60%，但过分干燥则影响坐果;其他时期空气相对湿度控制在60%左右。

六、花果管理

对生长势强的结果梢，在花前对花序上部留5片叶子时摘心。对于吒娜、维多利亚品种，花前7 d单独喷施PBO 300～400倍液，花后15 d单独喷施PBO 300～400液，可有效控制枝条旺盛生长。吒娜属于坐果率低的品种，花前掐穗尖;维多利亚和其他早熟品种，花后掐穗尖，可提高果实商品价值。抹除病虫芽、弱芽，以及着生位置不合适的芽，对基部30 cm以上萌发的芽长至3～5片叶子时摘心，留作预备枝。剪除每个枝条上的卷须，副梢除顶部留2个，长至2～3片叶子时摘心，其余的全抹除。花前对叶片、花序喷布硼酸1 500倍液，每隔5 d左右喷1次，连续喷布3次，不仅可以提高坐果率，而且可以提早15 d左右成熟。吒娜、维多利亚果粒长至黄豆大时开始疏果，每穗果留果粒100粒左右。适时蘸穗，一般用葡丰灵(100 mL/瓶，对水15 kg)150倍液盛入小塑料桶，将果柄用手拿起，轻拍、抖掉病残果粒，然后将果穗放入溶液中2～3 s，拿出来再轻抖一下，除去多余的溶液。

七、撤膜

5月10日外界气温高于18 ℃时拆除棚膜。

八、冬季修剪

在葡萄落叶后至升温前进行。树形采用水平式整枝修剪形式。乍娜、维多利亚实行短稍修剪，每株留3～4根主蔓，多余疏除。一般留3～4芽短截(剪口粗度必须在0.8 cm以上)，预备枝留1～2芽短截。

九、夏季修剪

葡萄采完后立即进行。对过密枝条进行清理，每株树选留位置较低、离主蔓近的粗度在0.8 cm左右的枝蔓3～4个，每蔓只留1个生长头(即顶部留1个副梢)，以利于保持顶端优势，防止冬芽萌发，其余枝条从芽眼处疏除。剪除所有的副梢及果柄。在缺株的地方适当多留枝条，以弥补空缺，提高土地利用率。采果后，每棚及时追施少量氮磷钾三元复合肥40 kg、尿素10 kg。地上部新梢叶片长出后，应及时根外追肥，可喷布0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾及杀菌剂，每隔5～7 d喷1次，连续4～5次，保护好叶片。

十、肥水管理

秋施基肥，每棚施入羊粪3 m3。挖长7 m、宽0.4 m、深0.4 m的槽沟，将羊粪和土拌施均匀施肥于沟内，然后回填土，灌透水。在升温后萌芽前追肥，每棚施入氮磷钾复合肥50 kg、尿素20 kg、二铵25 kg，距树干30 cm沟施，施肥深度20 cm。若施肥深度不够，采用撒施于土壤表面的施肥方法，易造成枝条细弱。萌芽前每棚随水施肥2次，每次施好吸收10 kg+尿素15 kg;果实膨大期，每棚随水施肥2次，每次施膨果全能20 kg;浆果着色期，每棚施联邦钾宝10 kg 1次;每棚随水施用海法K益钾5 kg+膨果全能15 kg 1次。

十一、病虫害防治

设施种植的温室葡萄，一般病虫害危害较轻，主要防治对象是霜霉病、灰霉病、白粉病及缺素症等。重点在萌芽前喷布5 °Bé石硫合剂，喷施后保持棚内温度20 ℃约10 d。花前花后用甲基托布津500倍液或安泰生600倍液+狮马绿1 000倍液+悬浮锌5 000倍液+液硼1 500倍液喷施2～3次，间隔7～10 d，可促进叶片生长，有效防治细菌性病害。在果期喷施果蔬钙1 000倍液+狮马红1 000倍液+消灰500倍液(防灰霉)，或果蔬钙1 000倍液+狮马红1 000倍液+霜霉威盐酸盐500倍液，间隔7～10 d交替使用2～3次，可有效防治裂果病、霜霉病、灰霉病。

十二、套袋管理

1.葡萄套袋可以明显改善果实品质，保护果实不受病虫害，减少农药残留，改善果实外观，提高果品档次，增加经济收入，增强市场竞争力。

2.套袋时期：葡萄套袋时期一般在果实坐果稳定，整穗及疏粒结束后立即开始，在雨季来临前结束，以防早期侵染病害和防止日灼，要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气进行套袋，一般要经过2-3天，待果实稍微适应高温环境后再套袋。

3.套袋方法：在套袋之前，果园应全面喷布一遍杀菌剂，重点喷布果穗，待药液稍干后再行套袋，先将袋口端6-7CM浸入水中，使其湿润柔软，便于收缩袋口，套袋时，先用手将纸袋撑开，使纸袋鼓起，然后由下往上将整个果穗全部套入袋中，再将袋口收缩到穗柄上，用一侧的封口丝扎紧，在铁丝以上要留有1-1.5CM的纸袋，套袋时严禁用手揉搓果穗。

4.去袋时期与方法：葡萄套袋后可以带袋采收，也可以在采收前10天左右去袋，红色品质可在采收前10左右去袋，以增加果实受光，促进果实着色良好。葡萄去袋时，不要将袋一次性摘除，应先把袋底打开，让果袋套在果穗上部，以防鸟害及日灼，去袋时间宜在晴天的上午10时以前或下午4时以后进行，阴天可全天进行。

5.摘袋后的管理：去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的叶片和架面上的过密枝蔓，以改善架面的通风透光条件，减少病虫危害，促进果实着色，但需注意摘叶不可过多、过早，值得指出的是，摘叶不要与去袋同时进行，而应分期分批进行，以防止发生日灼。