1、芒果可以用草莓、奇异果等各类水果代替(榴莲比较难包)。 2、最好是用陶瓷容器来加热,陶瓷加热比较均匀,不会令糯米糍太黏。 3、糯米糍里面加入玉米粉是为了降低糯米糍的黏度,让它不会黏牙。 4、包糯米糍的时候,压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包,如果都比较薄,包的时候容易导致外皮破损。 5、配方中的玉米淀粉和黄油虽然具有防粘作用,但不能滥用,否则影响成品口感和味道。 6、没有椰浆的朋友可以用椰汁代替,换成200g椰汁,牛奶就不用了,额外加多50g糯米粉,所以如非熟手请勿随意更改配方 7、不同牌子的糯米粉吸水性都不一样,所以大家要根据实际情况来加减牛奶的分量,如果糯米糍太软,没别的原因,就是因为水分太多了,如果要修改方子,无论怎么改,只要面糊的浓稠度跟视频上面的一样,蒸出来的糯米糍一定问题不大。 7、希望大家都能做出美味有成功的甜品~加油 |
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