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鸡汤，通常指老母鸡肉炖的汤。 鸡汤一直被视为很有营养的一种补品， 然而真的是这样吗？ 其实鸡汤虽然经过了长期的煲汤过程 但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中 溶解出来的水溶性小分子物质 除此之外就是油和热量 嘌呤的含量也很大 所以客观上来说并不营养 国外还专门做过鸡汤和热水对感冒疗效的对比实验 结果并不能证明鸡汤在稀释粘液和缓解鼻塞方面 比别的汤或是热水更好 不过，对于吃货来说 鸡肉炖得越久 鸡汤里溶解的脂肪和嘧啶嘌呤（鲜味物质）就越多 所以鸡汤会显得更好喝 所以，喜欢鸡汤，喝喝就好，别太当真 鸡汤真正的营养可能来自炖汤所添加的药材 |
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