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新鲜人参怎么吃？ 人参是一种功效卓著的药材,是我国传统的名贵中药，更是纵多贵族人士的养生佳品。那么新鲜人参怎么吃？人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。那么新鲜人参怎么吃？ 人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。进口人参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的人参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门人参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。人参自古以来就是药食同源的珍品。为了有效的扩大人参的商品价值，把人参引入到人们日常食用的领域是十分重要的一种举措。但目前在我国市场上做为商品的人参，名目繁多，分类颇为复杂。按不同的加工方法，我国市场上流通的人参产品大致分为以下几类：生晒人参（白参），红参，糖参，活性参，保鲜参及鲜人参。哪种人参更适合食用，这是许多人都关心的问题。 为何食用鲜人参 （1）营养全面，口感鲜美。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。 （2）药性适中，适用人群更为广泛。对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。
一、药膳食用方法 炖服：将人参切成50px薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。 磨粉：将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。 冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。 泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。 炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
下面介绍一些常用的药膳配方： 新鲜人参天麻乳鸽汤
材料：新鲜人参2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。 做法 1．乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。 2．洗净的乳鸽下开水中焯透备用。 3．煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。 爱心提示：此汤补血益肾，通络健脑，祛风解毒。 新鲜人参鸡汤 材料：乌鸡1只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许。 调料：盐2大匙，味精1小匙。 做法： 1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。 2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。 3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。 4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。 爱心提示：人参及人参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。 二、人参的食用功效有哪些？ 1. 大补元气：适于元气虚脱。 ① 气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。 ② 气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。 2. 补脾益肺：可治脾，肺气虚。 ① 脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。 ② 肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。 3. 生津止渴：用于津伤口渴，消渴。 ① 津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。 ② 内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。 4. 安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。此外，还可用治血虚及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。 三、食用人参的用量有讲究 宜文火另煎兑服。研末吞服，每次1--2克，每日2--3次。如挽脱救虚，当用15--30克，煎汁分数次灌服。内服：煎汤，2.5--15克，大剂15--50克；亦可熬膏，或入丸、散。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。 |
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