做法一、 原料:香蕉 4根,白砂糖适量,玉米淀粉适量,鸡蛋拔丝香蕉的做法步骤1. 香蕉切滚刀块,另用生粉和鸡蛋调面糊 2. 香蕉块挂糊 3. 入油锅炸。注意油温不要太高 4. 炸至香蕉块表面金黄就捞出 5. 另起一锅,加少量油和大量糖,熬糖稀。依然要注意油温,千万别让糖糊了。 6. 糖会先起小泡,然后变大泡,颜色也越来越深,要熬成深黄色的糖稀。 7. 把炸好的香蕉块投入油锅,让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可~ 做法二、 拔丝香蕉 拔丝香蕉以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜,属鲁菜系。 菜品外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。 山东是拔丝菜的发祥地,著名菜肴还有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝地瓜等。 食材香蕉3只 糖120g 鸡蛋1个 淀粉适量 油适量 步骤
|
|