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一般身体虚弱的人都喜欢喝碗鸡汤滋补身体。鸡汤做法有很多种。不过最受普通老百姓欢迎的鸡汤，应该是东北最具特色的小鸡炖蘑菇。东北菜中，炖菜是主打菜。号称东北四大炖（（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）中，小鸡炖蘑菇毫无争议的排在首位。小鸡炖蘑菇怎么做，小鸡炖蘑菇的食材都有哪些？下面就给大家介绍一下小鸡炖蘑菇的正确做法。
所需食材： 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇 鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。 制作步骤： 1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。 2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。 3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。 4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。 5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。 7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。 8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。 9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
小鸡炖蘑菇之所以受到很多普通老百姓的欢迎，是因为它的营养价值非常高。像蘑菇和鸡肉都是增加人体免疫力的绝佳补品。如果感觉自己肾虚的人，作战这道菜的时候，不妨多加点板栗佐菜，时间长了还有治病的功效哦。 |
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