这是小编在海鲜大排挡学来的炒小海鲜的秘制酱汁,花蛤、蛏子、鱿鱼、虾都可以用。炒出来的花蛤好吃到忍不住舔壳,独家花蛤去沙小妙招更是让你再也不用担心吃到一嘴沙子啦! 秘制酱汁可以一次多调一些,放冰箱最多可保存一个星期,随用随取更方便哦! 花蛤吐净沙子妙招:花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上,捞出放入滚水中,开口后立刻盛出再次冲洗,泡入冷水中。 爆炒花蛤材料:花蛤500g,葱、姜、花椒、蒜、辣椒适量,海鲜酱5勺,韩国辣酱7勺,花生酱3勺,海鲜酱油3勺,胡椒粉1勺,盐少量。 做法: 1、热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。 2、加海鲜酱5勺,韩国辣酱7勺,花生酱3勺,海鲜酱油3勺,胡椒粉1勺,根据自身口味加少量盐,将调料搅拌均匀,翻炒,加洗净的花蛤继续翻炒。 3、不断翻炒两分钟,待花蛤全部裹上酱汁关火盛出,肉香味足的辣炒花蛤就完成啦! 毫不夸张的说,小编是每一个壳子舔着吃完的! 不过除了鲜香美味的炒花蛤,麻辣小龙虾也是海鲜大排档最吸引人的美味之一。关注微信公众号:最北农场,人气爆棚的夜市小吃摊秘制小龙虾秘方就在这里!
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