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据调查显示，全球约有超过三成的人是讨厌香菜的，这究竟是环境的选择，还是基因的突变，下面就和小编我来揭秘这种神奇的食材背后的故事吧。 香菜作为舌尖上的中国必不可少的食材，在国人心中的噎死褒贬不一。不喜欢他的就会对他的味道深恶痛绝，甚至问道他的味道就像我们胶东常见的一种昆虫——臭虫。而喜欢他的人，恨不得直接拿来当主菜，只是苦于价格实在是昂贵……
不过Dr.Peter Hartig的研究显示，不吃香菜可能并不是因为自身的矫情、挑食、这可能跟基因有关。调查显示：全球约有15%的人因为携带了“OR6A2”这个嗅觉基因，能敏锐的地接收到香菜里的醛类物质，而这类人通常不能忍受香菜的味道。 基因中携带“OR6A2”的人，可以闻到香菜的气味，通过走访调查，我们发现用肥皂来形容这个气味是最贴切的。试想一下， 一盘美味佳肴中夹杂着肥皂的气味，你还吃的下？这雷人通常会觉得香菜恶心，甚至在网上自发组成了反香菜联盟，来控诉香菜的味道。
这群成员会在晚上散播香菜对男性功能有一定的负面作用。事实的真相是怎样的呢？先来介绍一下中医中的香菜： 香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。除了这些药理作用，在食物中添加香菜，还可以祛除肉类中特有的腥膻味儿，让肉类菜肴更加美味。 香菜的营养价值也是很值得肯定的： 香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
如果我是香菜味儿的，你还爱我吗？ 另一个调查统计，可能会让天朝“反香菜联盟”喜大普奔。全世界讨厌香菜的人，亚洲人人所占比例是最大的。令人奇怪的是，香菜在日本确实格外的受欢迎，不但荣登日本的“过敏热门食材”第一名。甚至刮起一阵“香菜料理风”比如：香菜乌冬料理、香菜天妇罗等，连香菜洋芋片都有了！甚至还有香菜铁粉设计出了带有香菜logo的衣服。
小编我不幸就是携带这种基因，很多带有香菜的菜肴都会把一点点的香菜精挑细选出去，实在是人生的一大憾事。喜欢香菜的壕们，请放心大胆的吃，暂时并没有发现多吃香菜会带来什么什么身体隐患。 |
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