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酸辣土豆粉很喜欢吃的一道小吃，在以前做出来的汤都是猪骨头熬出来的，现在慢慢的为了节约成本，很多面粉店的汤都是用的浓缩汤，感觉特别的不健康，不卫生。不如自己在家做酸辣粉味道也是不错的。  土豆酸辣粉 备料：土豆粉、青菜、花生米、自制骨头汤、辣椒油、芝麻酱、盐、鸡精、酱油、米醋、蒜末、香菜、葱末、辣椒面  土豆粉  配料  辣椒面  油菜 第一步、锅中加入水煮开，把土豆粉下入锅中煮个两分钟捞出到碗里，再把青菜放进去烫一下捞出到碗里  煮土豆粉  青菜  放碗里 第二步、炸花生米：锅中放少量油烧至三成热，把花生米下入油锅中炸，炸至颜色有点变暗就捞出控油  炸花生米  捞出 第三步、炸花生米的油不要倒掉，下入葱蒜末爆香，再下入辣椒面炒、香辣酱炒一下  辣椒面 香辣酱 第四步、再下入酱油、一勺骨头汤、两勺水煮开 酱油 骨头汤 第五步、开大火煮开，加入芝麻酱、盐、鸡精调下味，再下入土豆粉煮两分钟 芝麻酱 土豆粉 第六步、在出锅之前倒入四分之一勺米醋煮开，连汤和粉一起倒到碗里，加点蒜末、香菜、辣椒油、花生米就可以食用了 米醋 辣椒油 如果自己家里没有骨头汤那就直接用开水，如果没有香辣酱可以不加，骨头汤直接用猪排骨或者筒骨的就可以。米醋要出锅前才加，加太早会没有酸味了。 |
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