夫妻俩靠这款泡菜混沌5年开店300家 好吃的没朋友

制作流程：

1、锅入底油烧至五成热，下入葱段、蒜片各20克爆香，放泡酸菜段250克、野山椒段、泡姜片各150克大火炒干水汽，待酸香味逸出，倒入吊好的猪骨汤5000克再熬10分钟，调入少许盐、白胡椒粉搅匀，沥去渣滓即成。

2、按照肥四瘦六的比例将猪肉3000克绞成末，加入泡萝卜碎100克、泡胡萝卜碎、泡酸菜碎各80克拌匀。

3、淋入泡菜水70克调匀成馅。

4、每张皮中填入泡菜肉馅20克。

5、收口包成馄饨。

6、走菜时取馄饨下锅煮熟，每碗盛入四个，浇入泡菜骨汤，撒葱花5克即成。