蒜薹杀菌防癌又好吃 蒜农累晕还倒贴钱

蒜薹是家常菜之一，不仅杀菌防癌、对腹痛、腹泻也有一定疗效。那么蒜薹是如何生长出来的呢？又是如何采摘的呢？

由于每个地区采摘蒜薹的方法不一样，目的也不一样，所以采摘时机也不一样。有的地方是注重蒜薹收获，而轻大蒜蒜头收获，所以会在采摘时机有所选择。

本文就以全国著名的邳州大蒜为例，说说邳州大蒜蒜农是如何采摘蒜薹的。

图片来自互联网

采摘目的

蒜薹的销售收入不是目的，目的是拔出蒜薹，让营养充分供应大蒜头的生长。

采摘时机

当蒜薹长出5公分左右即可采摘。

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采摘工具

• 一个农民自制的小工具：一个大约不到半米长的小细木棍，一头装置一个铁钉。这个铁钉宽大约2毫米，目的是刺穿大蒜茎，从而刺断中间的蒜薹，让蒜薹容易拔出。

• 装蒜薹的袋子。

大蒜蒜薹的采摘时间取决于大蒜本身的生长快慢。当蒜薹长出5厘米左右，就可以采摘了。如果采摘的过晚，会影响大蒜头生长的。

此人是作者，笑得有点猥琐

采摘方法

1. 蒜薹的采摘很简单。一只手拽住蒜薹的茎（不要拽蒜薹顶端那个叶子，容易断），慢慢地，缓缓的用力往上拔。

2. 同时，用另一只手拿着那个小工具，在从大蒜根部向上5-10厘米处，用尖钉刺破大蒜的茎，从而刺断内部的蒜薹。这样，蒜薹就很容易被慢慢拔出。同时也尽可能的不损坏大蒜的茎和叶。

3. 熟练后，把拔出的蒜薹放在手中，继续去拔下一颗，等手里的蒜薹有点多了，就把蒜薹放到袋子里。

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收割蒜薹，是力气活，本人就是蒜农。累啊。

2017年4月24日邳州蒜农卖给二道贩子的蒜薹价格：8毛钱一斤的价格算。一人一天也就收割100多斤蒜薹。销售出去的话是80元，四舍五入到100元。按照农民工平均工资一天200元计算。干这个一天活是亏的。还很累人。

此时此刻，真人真事：

4月24日，正式蒜薹采摘的时间段，本作者家里也在收割蒜薹，自家劳动力不够，为了不影响大蒜后期的生长，请周边没有种植大蒜的街坊邻居去干活，他们自己采摘的蒜薹我们不回收要，留给他们自己去卖给收购商，同时还补贴他们一天30元的钱。总的来说，收割蒜薹是亏钱的。

有人说既然亏钱，为什么还有去收割，收割蒜薹的目的是去除蒜薹的生长，让营养全部供给大蒜头的生长，这样才能让大蒜丰收，从而卖个好价钱。

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