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回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃回锅肉吧！ 主要材料：带皮五花肉400克 蒜苔120克 调料: 郫县豆瓣40克 豆豉5克 甜面酱15克 黄酒5克 白糖5克 1 准备所有材料 2 肉切片备用。 3 蒜薹切段焯水捞出备用。 4锅里加少许清水 5煸肉片 锅里放一点水（也可以放油），下入肉片，煸金黄色捞出控干，倒出多余的油。 6 煸好的肉片 7 锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒 8下肉片，加甜面酱，白糖，黄酒 9下蒜苔 10 快速炒10秒左右出锅 |
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