近几年,国内突然横空出现一种蔬菜,身形小巧, 脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。短短时间内,它就成为了热门蔬菜。不仅在内陆,中国香港、中国台湾、日本和一些西方国家,也开始热销这种蔬菜。有人说吃它能保护胃黏膜、有人说吃它提高免疫力不感冒,有人说能治疗咽喉肿痛,还有人说吃它能预防糖尿病。 这么神奇又热门的蔬菜是什么呢?真的能预防糖尿病吗?我们都知道糖尿病是世界上最“难缠”的疾病之一,预防糖尿病几乎成为全民性活动,一种小小蔬菜,真的能有这么大威力吗? 好了,不兜圈子,流小健(liujiankeji01)告诉大家,这种蔬菜就是秋葵。天津医科大学某医院的论文里称,秋葵确实是适合糖尿病患者食用的一种蔬菜。关于它具体降糖、预防糖尿病的原理,以及适合糖尿病患者的秋葵吃法,我们细细说来,请往下看。 秋葵如何起到预防糖尿病的作用 秋葵的含糖量为6.2%,含糖量较低,且为低聚糖和多糖。但从这点看,就非常适合糖尿病人食用。另外,秋葵的降糖作用源于它富含水溶性膳食纤维。膳食纤维在人体内是不能被消化、分解和吸收的。它可以包围淀粉分子,使十二指肠碳粉酶分解淀粉的速度降低下来,血糖生成变慢了,餐后血糖就不会突然那么高了。实际上膳食纤维是起到了缓释剂的作用,就像药物的缓释胶囊一样。但是对于糖尿病患者来说,我们血液中的葡萄糖含量仍然是高的,要想降低血糖水平,仍然离不开降糖药等其他降糖措施。 同时,秋葵里的低聚糖能够促进肠道有益菌群增加,调节胃肠功能。秋葵富含纤维素,此外,秋葵含有大量黏液,其中富含水溶性膳食纤维,可减缓碳水化合物在肠道的吸收,还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘,对降低血液中胆固醇也有所帮助。因此,秋葵适合于糖尿病患者食用。 怎么吃秋葵降糖效果最好 1、冰凉秋葵 做法:秋葵洗净焯水切两段,捞出后放到冰水里浸泡两分钟,然后盛到盘子,放置冰箱一个小时,吃的时候在秋葵上淋上海鲜酱油、凉拌醋、香油、盐和味精即可食用。 推荐理由:炎热的夏天,吃点无油低盐的冰凉秋葵,是糖尿病人不错的选择。 2、秋葵炒蘑菇 做法:秋葵洗净切成小段,焯水后备用;香菇和杏鲍菇洗净后切片;热锅凉油,爆香葱姜蒜,下秋葵和蘑菇一起炒,炒至食材熟透之后,撒适量盐和鸡精即可。 推荐:秋葵和蘑菇都是适合糖尿病人食用的蔬菜,多吃蔬菜有助于平衡血糖水平。 秋葵本身是营养丰富的蔬菜,只要不用煎炸等高油脂的烹饪方式,糖尿病人都可以食用。春夏季,除了秋葵,还有很多具有降糖作用的蔬菜水果,添加流小健(微信号:liujiankeji01),更多饮食技巧推荐给您。饮食疗法是最健康也是最直接的降糖疗法,大家一定要重视。 |
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