各种维生素的作用了解

维生素A

前体是胡萝卜素,各种蔬菜水果中含量较多.维持上皮细胞的正常功能,使皮肤角化作用顺利进行.如果角化作用不完全,皮肤表面会出现粗糙,干燥现象.毛发,指甲比较容易断裂损伤.具有保护视力的作用,,因它是视网膜内感光色素(视紫质)的组成部分,缺少维生素A,容易发生干眼病,夜盲症.,容易感染呼吸道,腹泻之类的传染病;维生素A,是一种氧化剂,清除氧自由基,增强抗病的免疫力,激发细胞活力,具有延缓衰老的作用.维生素A,及衍生物,可使已向癌细胞分化的细胞重新恢复为正常细胞.对肺癌,胃癌,肠癌,乳腺癌,肝癌,胰腺癌,前列腺癌均有预防作用……摄入过多,会产生厌食,过度激动,头发稀疏,瘙痒症,肝肿大,长骨外端疼痛,肢端移动受限………….维生素A,属于脂溶性物质,在体内能被吸收多少,取决于体内蛋白质和锌的水平,饮食中的脂肪含量和食物是否容易被消化.食物中含纤维素越高,吸收的脂溶性维生素越少.

维生素B1

又叫硫胺素,主要含于米糠,麦麸,小麦,谷物胚皮,豆类,豆芽,豌豆苗,芹菜叶,莴苣叶,水果,干果,酵母,瘦猪肉,蛋类,蜂蜜,动物的心,肝,胃,脑.是机体脱羧辅酶的主要成分,能维持人体内糖的正常代谢,并使神经,消化系统发挥正常功能,具有增进食欲,促进发育的作用…….缺乏,容易得食欲不振,脚气病,神经炎,发育迟缓,心脏增大,知觉麻痹,运动不灵活,腹泻,便秘等.

维生素B2

又叫核黄素,含于粗杂粮,小米,豆类,豆瓣酱,麦麸,酵母,乳类,蛋类,肉类,肝脏,鳝鱼,螃蟹,冬菇,紫菜,及新鲜绿叶蔬菜之中.是脱氢酶的主要成分,在体内参加氧化还原过程,促进生长发育……..缺乏,得脂溢性皮炎,舌炎,唇炎,口角炎,阴囊炎,青春痘,视觉不明,日光过敏症.维生素B2可以清除粉刺,色斑,使皮肤色泽明艳,有:美容维生素之称.食管癌与它的缺乏有关.

维生素B6

含于豆类.乳类,肉类,鱼类,蛋类,肝,肾,麦芽,米糠,麦麸,酵母,香蕉,核桃,花生,土豆,胡萝卜,以及其他新鲜绿色蔬菜中.是氨基酸转氨酶的辅酶和脱羧辅酶的重要组成成分,具有促进新陈代谢作用,使体内的钾,与钠保持平衡协助排尿,并有消除水肿和减肥的功能………缺乏易得癞皮病,舌炎,皮炎,消化不良,食欲不好,呕吐,腹泻,头痛,眩晕,记忆减退等.

维生素B12

主要以动物肝脏,鱼类,蛋类,火腿,海藻2,菌类,土豆,香蕉等含量较多.对红血球的形成十分重要,具有抗贫血的作用,用于防治原发性或继发性内因子缺乏所引起的巨幼细胞性贫血症,及某些肠道疾病,也可用于神经炎的辅助治疗.

维生素B17

是由葡萄糖,苯甲醛,氰化物所组成的维生素,富含的食物有;杏,枇杷,樱桃,桃,李,梅,芹菜,糙米,粗面,豆类,豆芽.维生素B17是氰酸化合物,在体内遇到分解酶时,分解成氰酸和苯甲醛.氰酸剧毒,能杀灭癌细胞,苯甲醛也有强烈的灭癌活性作用.

维生素C

又叫抗坏血酸,普遍存在于各种蔬菜,水果中,动物肝,肾,蜂蜜含量也较多.促进体内氧化还原作用,维持结缔组织正常代谢,并能促进伤口愈合,增加对传染病的抵抗力,促进人体淋巴细胞的形成,增强机体的免疫机能;促进胶原物质的生成,使组织得以坚固结实;是一种美容剂,可预防黑色沉着,对黑斑,雀斑有很好的淡化作用,对因日晒造成的皮肤损伤,具有促进修复作用;对病毒所致癌有防御作用;维生素C可以释放一种透明质酸酶，形成防癌屏障，使癌细胞不易侵入正常组织；是一种活泼的还原剂，具有较强的抗氧化能力，可与肠道中的亚硝酸盐或硝酸盐起作用，抑制致癌物亚硝胺的形成，免除癌患，还可以破坏癌细胞增生时产生的某种酶的活性，使癌细胞无法增生。……缺乏,导致坏血病,牙齿不固,牙龈出血,血管脆弱,皮下出血,贫血,骨骼酸痛,食欲不振,面色苍白,容易疲劳.。。。。。。大量服用维生素C（指药片），可诱发结石，产生依赖维生素C的症候群和生殖衰竭。

维生素D

主要作用促进钙的吸收，调节钙，磷的新陈代谢，保证骨骼的正常生长。儿童缺乏，可导致软骨病，佝偻病，老年缺乏，导致骨质软化，骨质疏松症。鱼肝油，牛奶，蛋黄，沙丁鱼，蘑菇，青菜，蜂蜜，酵母等；皮肤下的7--脱氢胆固醇，经紫外线照射，可转变为维生素D。。。。。。服用过多，会出现类似于甲状旁腺亢进的症状，并会引起血清中钙，磷含量增高，使钙大量沉积于心，肺，肾，大血管等软组织中，同时大量钙从骨内转入软组织，使骨骼脱钙，一般从食物中摄取是不会过量的，只有大量长期服用合成维生素D才会引起上述现象。

维生素E

含于麦胚，植物油，玉米，小米，芹菜，菠菜，甘蓝，核桃，芝麻，豌豆，甘薯，牛奶，蜂蜜，蛋类，鱼类，肉类等各种食物中。抗氧化剂，巩固人体内抵抗感染和疾病的免疫功能，使人体免受氧自由基的损害，降低血脂，预防冠心病，保护皮肤弹性，防止皮肤过早衰老。促进血液循环，改善末梢血流，促使荷尔蒙代谢正常，防止脂肪酸化。脂溶性维生素E与水溶性维生素C在抑制致癌物生物有相辅相成的作用。还可以减轻抗癌化疗药物的毒，副作用。老年防癌每天服用12克，并与维生素C一起服用。

维生素K

含于苜蓿，菠菜，卷心菜，菜花，白菜，番茄，土豆，花生油，豆油，蜂蜜，蛋类，鱼类。肉类，动物肝脏。体内大肠菌也能自己制造。是体内生成凝血酶原所必需，缺乏，容易发生出血现象，外伤时止血困难，牙床出血，内脏出血，尿出血，或肢体稍受撞击，皮下即发青紫。

维生素P

含于紫色茄子，甘蓝，芹菜，芸香，柠檬，柑桔，蜂蜜。提高微血管抵抗力和防止小血管出血的保护作用。还可防止维生素E氧化，与胃中亚硝酸盐，硝酸盐起作用，抑制致癌物亚硝胺的形成。阻止其他化学致癌物的危害，

其他维生素

维生素H，烟酸，叶酸，泛酸等，维生素H又名生物活素，动物肝，肾，牛奶，蛋黄，香蕉含量较多。。。缺乏引起皮肤炎，食欲不振，头痛，痉挛，皮肤红斑，下痢，知觉及运动麻痹。

叶酸在于促进核蛋白的新陈代谢，含于动物肝，肾，酵母，绿色蔬菜之中。。。。缺乏，引起贫血症。

泛酸，维生素B3，对生长有一定关系，动物肝，肾，蛋黄，牛奶，鱼类，谷类，酵母，番茄，土豆中含量较多。