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2017-04-254评 夏日将至 美味的卤菜该上桌了，卤的耙葩和和的猪蹄、口感咸鲜香味醇厚，开上一瓶冰镇啤酒、一口卤猪蹄一口冰啤酒是不是很惬意，外面买的卤菜贵 还怕不卫生、那么 我们就自家在家起上一锅卤水吧，想吃就卤 喜欢吃撒就卤撒、翅膀脚脚鸡腿这些就卤20分钟、郡干卤肉也就卤30分钟、卤猪蹄时间要长一些大概要2个小时，自家卤的卤菜 可以卤的 葩和些 吃起更入味更香还不会恰牙齿、可以照顾到家里老人和小孩的口味，真好！ 准备一块干净的纱布做香料包 桂皮（两三块） 八角（四五个） 草果（两三个） 花椒粒（3钱） 白扣 （5个） 陈皮 （1片） 冰糖（1大块） 上面这个量 适合一家4.5个人吃 用一只大一点的汤锅就合适 水可以淹没要卤的菜 （如果家里没有这些现成的香料、 超市卖的香料包也可以） 上图这个是五香味 喜欢吃辣的朋友 可以加一些干辣椒进去 卤出来的菜，口感微辣 香味醇厚 香料包配好 把纱布扎紧 开始准备起卤水 把香料包放入卤水锅里面 舀几勺耗油（提鲜美） 生抽少些（提味提鲜） 鸡精少许（提鲜味） 盐适量（卤菜所需盐分） 因为是第一次起卤水 油气不足、先用棒子骨卤一遍，棒子骨用冷水下锅煮开焯水捞起 放入卤水锅里面卤制2小时 让卤汁浓稠（卤水开 转小火 焖煮2小时）然后再把卤好的棒子骨捞出来卤水就起好了 现在就可以卤你想卤的菜肴了，翅膀脚脚鸡腿这些卤20分钟即可、郡干卤肉也就卤30分钟、卤猪蹄时间要长一些大概要2个小时，自家卤的卤菜 可以卤的 葩和些 吃起更入味更香还不会恰牙齿、可以照顾到家里老人和小孩的口味，真好！ 欢迎关注：深蓝静家的小厨房 |
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