【凉菜】葱香熏鱼来源:四川烹饪杂志 作者:佚名 2017-04-25 16:33 932
原料:草鱼1条姜片、葱节、五香料(常用香料)、盐、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各适量 制法:1.把草鱼宰杀治净,去大骨后片成厚片,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒拌匀码味。 2.锅入色拉油烧至六成热,把鱼片下锅,炸至色金黄时倒出来沥油。 3.锅里留适量的油,先下姜片、葱节和五香料炒香,待掺入适量清水并加盐和味精,小火熬出香味后,把炸过的鱼片放进去慢火收至汁干,淋少许香油并撒上熟芝麻,起锅晾凉便可装盘(可配鲜辣味碟上桌供客人蘸食)。 赞 |0收藏 |0¥赞
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