说起枸杞,印象里的它 在长辈的保温杯里 爸爸的泡酒里 妈妈炖的鸡汤里…… 实际上,枸杞在国外已经火成了这样 英国《卫报》最近专门为枸杞做了专题报道称,作为中国传统中药,枸杞获得了西方美食家的盛赞。 早餐枸杞来一套 枸杞:我3000多岁又火了一把,没想到! 历史悠久、食药同源、养肝明目、补血生津的枸杞有哪些功效,最该怎么吃? 本期受访专家 “上品功能甘露味,还知一勺可延龄。”这是唐代大诗人刘禹锡的《枸杞井》中的一句诗。很早以前,古人就对枸杞赞赏有佳! 明代著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。 中医认为,枸杞味甘、性平,具有滋补肝肾,益精明目的作用,归肝、肾经。 从营养学的角度来说,枸杞的营养也是不错的。它含有丰富的膳食纤维、维生素 A、铁、硒,比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。 现代研究认为,枸杞具有增强免疫、延缓衰老、抗肿瘤、保肝、增强造血功能、降低血脂血糖、抗动脉粥样硬化等作用。 枸杞应该怎么吃 既然这样有营养,枸杞应该怎么吃呢?枸杞中对人体有益成分主要是枸杞多糖和黄酮等,容易受到浸泡温度、浸泡时间的影响。 1.泡水喝,要嚼服 它既可以吃新鲜的,也可以吃风干的,也可以泡水吃,但泡水吃最后也需要将枸杞嚼服。 2.入汤饭,不上火 也可以像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。 3.打豆浆,加一点 打豆浆的时候也可以放一些,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。 4.直接吃,营养吸收最充分 从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。 需要注意的是,枸杞虽好,可不要贪多哦。 吃了过量,很容易上火。 因此,伍医生推荐,健康的成年人每天吃6-10克枸杞比较合适,不宜超过20克。 如果是干嚼枸杞,吃的数量就要减半了,否则容易滋补过度。 伍医生强调: ①食用时不宜过量,如果长期大量的服用对人体是有不同程度的危害的; ②如果体质偏于湿邪、湿热、热证以及脾胃虚弱、有实热者、便溏(尤其是拉肚子比较严重)的人群,是不可以服用枸杞的。 春天养肝护目正当时,枸杞试试这样吃 枸杞红枣茶:开窍明目 枸杞20粒,红枣3-5颗,以煮沸开水冲泡代茶饮。 山药枸杞粥:滋补效果好 山药搭配枸杞来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴等功效。 泡菊花、炖汤、泡大枣这些吃法吃腻了,小编还推荐你在吃沙拉、打果汁的时候,也放些枸杞进去吧,别有风味。 枸杞应该怎么选 建议在正规的超市购买枸杞才是最放心的,在挑选枸杞时,您可以把握以下几个重点,选出您放心的枸杞: 看颜色: 好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,大小基本统一整齐,不会显得潮湿,并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形,端头会有一个自然的白点。 而染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。 看手感: 好的枸杞抓在手里不黏,没有明显的结块。如果手感有些涩,则说明枸杞的质量不好。 看形态: 好枸杞通常颗粒饱满。 闻一闻 真正的好枸杞,没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气。用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。 说了这么多枸杞的好处,小编也要提醒您,任何食物只能发挥有限的食疗功效,单靠食物就能解决健康问题是不可能的。 对待营养再丰富的食物,坚持平衡膳食,多样均衡摄取才是王道。 “ 其他网友都在看 戳以上链接直接浏览? |
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