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排骨炖春笋 材料：春笋、排骨、八角、红辣椒干 做法：1、春笋剥去皮、排骨焯水备用 2、笋切块（根部切成片，尖部切成块） 3、锅里下少量油，将排骨稍微炒一下，调入适量蚝油 4、炒至变色的排骨转入高压锅 5、将笋块放入高压锅，加入适量水，放入干辣椒和八角 6、中火煮20分钟，开锅后调入适量盐即可 爆炒香菇 材料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒 做法：1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟 2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味 3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘 蒜味黄鱼 材料：黄鱼 1尾(约380克)、蒜片 40克、红辣椒末5克、葱花10克、盐 1大匙、酱油1小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、色拉油1大匙 做法：1.黄鱼洗净,去除鳞、鳃及内脏备用。 2.在作法1的黄鱼上铺上蒜片及红辣椒末,再均匀撒上所有调味料。 3.取一内锅,放入作法2的黄鱼,再放入电锅,外锅加约1/2杯水(材料外),盖上锅盖,按下开关,蒸约10分钟,盛盘后摆上葱花。 酒香豆苗 材料：豌豆苗、盐、糖、白酒 做法：1.豆苗去根，洗净控干水分 2.油锅热了以后下豆苗，加适量盐、糖翻炒 3.出锅前倒半勺白酒即可（菜菜提醒：选择度数比较高的浓香型白酒） |
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