每一口都是香濃的咖啡味！讓人吃上癮的咖啡雙層芝士凍餅～

每一口都是香濃的咖啡味！讓人吃上癮的咖啡雙層芝士凍餅～

Recipes 精選食譜·International 多國·Bakery 甜品烘焙·Simple 簡易速煮

ByPresslogicon26 Apr 2017

咖啡的魅力真的無法抗拒，光是在隔壁街聞到咖啡香，都乖乖地把錢包拿出來了買杯咖啡喝～ 更可況現在把咖啡做成人見人愛的芝士凍餅，真的忍不住手，想要立即做給自己吃啊！

Photo by 下廚房

【材料】

Oreo餅乾 16塊
無鹽牛油 20克
忌廉芝士 200克
糖 80克
乳酪 100克
淡忌廉 200克
吉利丁片 10克
速溶咖啡 8克
溫水 5克
朗姆酒（Rum） 15克
裝飾用巧克力粉 適量

【步驟】

1. 忌廉芝士放室溫回軟，備用。無鹽牛油放入碗內，隔熱水至融化，備用。吉利丁片放入冷水中泡軟，備用。
   

   Photo by 下廚房
2. 其中6塊的Oreo餅乾除去中間白色夾心，放入攪拌機內，打成粉狀，加入已溶無鹽牛油拌勻，倒入6吋的蛋糕模內，用湯匙壓平，放入冰箱冷藏30分鐘。
   

   Photo by 下廚房
3. 把咖啡粉與溫水倒入碗中，拌勻，備用。
   

   Photo by 下廚房
4. 朗姆酒倒入鍋中，加熱至出煙，離火，加入已泡軟的吉利丁片，拌勻至無顆粒狀態，備用。
5. 已放軟的忌廉芝士放入大碗中，加入60克的糖，用打蛋器拌至順滑狀態，分兩次加入乳酪，拌勻，再加入步驟4的朗姆酒混合液，拌勻，備用。
   

   Photo by 下廚房
6. 用另一個大碗，倒入淡忌廉及20克的糖，用打蛋器打發至8分發，倒入步驟5的忌廉芝士糊，拌勻，製成原味芝士糊。
   

   Photo by 下廚房
   

   Photo by 下廚房
7. 把步驟6的原味芝士糊分一半，其中一半倒入步驟3的咖啡液，攪拌均勻，再加入4塊用手掰碎的Oreo餅乾，拌勻，倒入模具中，放入冰箱冷藏30分鐘定型。
   

   Photo by 下廚房
   

   Photo by 下廚房
8. 定型完成後，倒入剩餘的原味芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小時以上。
   

   Photo by 下廚房
9. 取出後，把裝飾用巧克力粉篩在蛋糕面，再用剩餘的Oreo餅乾做裝飾，即可食用。

Photo by 下廚房

Photo by 下廚房

標籤： 咖啡 芝士凍餅

Share to Facebook