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为什么说一般人根本买不到?第一，因为大多数的人并不知道有这种骨头。我身边的朋友就是这样，我做给他们吃还问我这是什么东西的骨头!所以根本就不会去买! 第二，这种骨头有一个特殊的用途，烧烤!烧烤店对这种骨头的需求量非常大，所以为了招揽生意，鲜肉店都只给烧烤店提供!根本不会卖给我们! 这种比排骨还好吃的骨头叫做月牙骨，是猪前腿的最上端，板骨的最上部分，整体全是脆骨，但被覆盖了一层薄薄的肉!月牙骨含有丰富的胶原蛋白，还含有大量的钙和磷，吃起来特别香又特别嫩! 今天去市场偶然看到一些月牙骨，不太新鲜了，但也被我给买回来了，谁让我是吃货呢!买回家剁成小块，焯一遍水，焯水时可以加一些料酒。 锅里倒油烧热，加入生姜，大蒜，葱花，爆炒出香味儿倒入月牙骨，加生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒至变色。 然后可以加一些胡萝卜，土豆，加入适量的水，搅拌均匀后炖至软烂，收完汁加一些盐，鸡精调味，即可出锅! 出锅后的月牙骨，吃起来脆脆的，肉质鲜嫩，口感鲜香，比排骨要好吃的多，是一道非常好的下饭菜跟下酒菜! 大家吃过这种骨头吗?你们那里能买得到吗?我今天买这些不太新鲜的，都要18块钱一斤，唉!为了解馋真是痛并快乐着! |
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