我做的辣椒油太香了，新配方零添加，拌菜拌面倍儿香，做法还简单

这天气一天比一天热起来了，马上就要进入夏季了，这凉拌菜就会越来越多的出现在百姓的餐桌上。而凉拌菜最不能缺少的是啥？ 就是香辣开胃、色泽红亮的辣椒油了。拍个黄瓜、凉拌个毛豆、下碗凉面。。。舀上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲，也让整道菜加分不少。

以前按照母亲教我们做辣椒油的方法，原料只有简单的三种：油、辣椒粉和芝麻，一直觉得那样已经够美味，所以从来没想过去改变它。前段时间看到一个美食节目，教了道加入了五香大料做的辣椒油，跟着学做一次，那个香啊，真是闻得人直想流口水。就如那句俗话说“没有最好的， 只有更好的”， 大家在美食的道路上是永无止境的在探索。

今天这款“自制五香辣椒油”， 其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。

【自制五香辣椒油】原料： 辣椒粉 1小蝶 白芝麻 1小把 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 干辣椒 3个 花椒 1小勺 油适量制作：1. 准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中；

2. 凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒；

3. 小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了；

4. 炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中；

5. 注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀；

6. 放置一段时间， 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。

小贴士：1. 将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火，不要将它们煸炒糊了； 2. 油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 马上要搅拌， 一是为了让它们充分混合均匀； 二也是为避免辣椒粉会糊。