今天，先问您一个问题：您会吃饭吗？
对于这个问题，您肯定会吓一跳。我们打小就会吃，都不用学，谁不会呀！多数人的吃饭，是填饱肚子，但是，有一种正确的吃饭方式，不但管饱，还能治病、助长寿！
用这种方式吃饭，好处太多了：减肥、抗癌、帮助降血糖，还能健脑、防痴呆。您别不信，这是国家卫计委首席健康顾问刘玄重教授强烈推荐的吃饭方式。
卫计委专家40年的经验分享，无论是吃饭，还是生活，做到1个字就能长寿：
▲刘玄重，国家卫计委首席健康顾问、特聘教授。
刘玄重教授说，我们许多老人，在养老的时候特别注重“慢”食，一顿饭，吃上个20－30分钟，对身体健康绝对是有好处的。
细嚼慢咽这种“慢”食方式，被称为最佳用餐方式。正如刘玄重教授所说：细嚼慢咽，好处无限！
“控制饭量吃得少，肚子不胀脑袋饱。”
决定人饱和饿的不是肚子，是脑袋！
食欲中枢在大脑的下丘脑，一个叫摄食中枢，一个叫饱食中枢。吃饭的时候，饱食中枢兴奋，血糖慢慢升上来，咀嚼肌“嚼”的兴奋，也上升到饱食中枢。而饱食中枢兴奋够了，至少需要20分钟。
所以，细嚼慢咽至少20分钟，摄入的食物没有那么多，但饱食中枢觉得够了。许多老寿星，都是细嚼慢咽，最后饭量不大，但是他们吃饱了。
减肥的人，如果从今天开始细嚼慢咽，说不定几个月，就能自然减去5斤、10斤。
“唾液分泌助消化，避免血糖升太高。”
细嚼慢咽的时候，唾液淀粉酶开始消化了，就减轻了身体内部消化的负担。
如果喝一碗粥，三分钟倒进去，血糖马上就涨上来了，这个糖尿病就进展了。而北京电视台节目中的一个现场实验显示，请观众真的慢慢喝这碗粥，血糖并没有升太高。
我们吃东西的第一道防线，就是我们的口腔唾液腺里分泌的一些消化酶。在细嚼慢咽的时候，我们可以把大量的细菌、病毒，90%的都消灭了，这就是唾液在起作用。
我们常说，“不干不净，吃了没病”，这句话是指的细嚼慢咽的人。
细嚼慢咽更重要的作用是抗癌！食物里的致癌物，比如苯并芘、杂环胺，而唾液里的酶，把它们90%都破坏掉，还会得癌吗？
细嚼慢咽的人和狼吞虎咽的人，谁傻得早？
细嚼慢咽的良性刺激不断地上报到大脑，就像不断地看书、读报，傻得晚一样，能够预防老年痴呆。
“张弛有度身体健，气定神闲心态好。”
上午四个小时的生活、工作很紧张，而在午饭的时候，放下来，不要狼吞虎咽，吃半个钟头。一边慢慢聊天，一边慢慢嚼细了，把崩紧了的弦放松一下，心理健康了。
没有必要5分钟就赶紧吃完，干嘛去呀？奔向火葬场……
所以我们说，慢食好处无限。
我们现在的生活节奏太快了，买东西，有快递；吃饭，有快餐；用电脑，有快捷键；连结婚找对象，都速配闪婚了，然后速离……
今天，我们提倡一种新的健康生活方式——“慢”生活。做到“慢”这一个字，长寿就是这么简单！
您看看那些老寿星、老中医、老画家、老书法家，都是慢条斯理、有条不紊的。特别是退了休的中老年朋友，一定要让自己慢下来，一起慢慢活过100岁！
卫计委专家40年的经验分享，做到1个字就能长寿，让自己的生活“慢”下来，长寿就是这么简单！
