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1、按时进餐，特别是早餐。有规律的一日三餐是预防结石的最好方法，当食物进入十二指肠时，肠道反应性地分泌胆囊收缩素，使胆囊收缩，扩约肌松弛，这时大量粘稠或含有胆泥的胆汁就被排除到达肠内，可以预防结石形成。有的人不吃早餐，经过一夜的空腹，胆汁分泌减少，而胆固醇含量不变，加上水分吸收，形成高胆固醇胆汁，长此以往异形成结石。 2、吃利胆食物。青菜、菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红萝卜、莲藕都有不同程度的溶石作用。日本研究者还发现，生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中黏蛋白的形成，且有很强的利胆作用。多吃这些食物均有益于防治胆结石形成。 3、多吃富含纤维素的食物。含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防治胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。 4、多饮水，养成饮水习惯。水不但可以稀释胆汁防止形成胆石，而且还有助于将早期微小结石冲刷入肠道而排泄掉。成年男性患者饮水量为2500-3000ml/日，小儿酌减。以白开水为主，也可喝一些米汤、稀饭、藕粉、豆浆、杏仁茶等清淡的饮料，以促进胆汁分泌和排泄。 5、吃富含维生素C的食物。胆结石的致病因素一般与胆汁淤积和继发细菌感染、胆固醇代谢失调等有关。维生素C可给帮助胆固醇（大部分胆结石的主要成分）转化为胆汁酸，从而有助于预防胆结石形成。有研究表面，缺乏维生素C，女性比男性更易得胆结石。平时多食富含维生素C的酸枣、柚子、山楂、栗子、柑橘、柠檬、草莓以及芥蓝、菜花等，可以提高血液中维生素C的含量。 6、吃含维生素A的食物。含维生素A丰富的食物能防止胆囊上皮细胞脱落形成结石核心；也能帮助消化吸收脂肪，应经常食用。含维生素A较多的食物有玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等。 7、少食富含脂肪和胆固醇的食物。胆结石的形成与体内胆固醇过高关系密切，必须限制过多地摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，对肥胖的胆结石者更应该限制。包括动物内脏、鱼卵、肥肉、蟹黄、蛋黄、巧克力、奶油制品等。饮食忌油煎、油炸。 8、少吃糖。经常吃甜食，过量的糖分会刺激剂胰岛素的分泌，使糖原和脂肪合成增加，产生高脂血症，同时胆固醇合成与积累也增加，造成胆汁内胆固醇增加，易导致胆结石。 9、忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。 10、忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、胡椒等。这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致弹道下端括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。 |
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