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在我心里 最好的厨具刀具的材料是铬 gè钒 钼 mù钢，由一块硌钒钢叶片工艺锻造，经30多道手工工艺完成，经过高温热处理，加温到1050度锻打成型，冲击力可使钢材的质地更加均匀，成型后放入-80度进行冰硬化处理改变分子结构，进行硬化都是很适合做厨具的。 符合人体力学的设计（符合人们手掌握住刀柄然后切割最省力最省事的设计），符合切割对像的设计 在设计上面 我只服 德国古瑞德 gude这个品牌的刀具 他们家也有大马士革钢的刀具，个品牌在德国有百年历史 而且他们家的刀具种类很多 设计都很专业 ，很实用 在性价比有点低 毕竟一分钱一分货嘛
工艺，这样对刀具的机械强度，硬度也是很重要的。推荐他们品牌的一款 ，也是自己购买了一款 ，锋利度 保持得很久 硬度 刚刚好 太软会卷刃 太硬会蹦口。
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