五一放假在家，疯小厨改变一下每天只教大家一款菜，今天一下奉上5款夏季爽口菜。
如果大家感觉每天5款菜比较过瘾，请留言支持一下疯小厨。 其实疯小厨的终极目标是用视频的形式教大家做各种美味，加油吧，疯小厨！ 第1道爽口菜：凉拌金针菇 
主料：金针菇
配料：红辣椒、香葱 佐料：白砂糖、盐、生抽 做法： 将金针菇根部老的部分用刀切掉，洗净后放在水里泡一下。 锅里加入清水烧开，将金针菇焯熟，然后用凉白开冲一下，沥干水分码在盘里，并均匀的撒上香葱段。 调制料汁：1勺白糖、2勺生抽、适量盐放在碗里搅拌均匀，倒在金针菇上。 锅里倒入食用油烧热，放入红辣椒爆香。 将热油泼在金针菇上搅拌均匀即可。
第2道爽口菜：皮蛋拌豆腐 
主料：松花蛋、内酯豆腐 配料：红辣椒、蒜、香菜、香葱 佐料：白糖、生抽、香醋、盐、食用油 做法： 将内酯豆腐洗净切成块码在盘里。 将松花蛋切碎放在豆腐上边。 在碗里放入捣好的蒜泥、香葱段、香菜、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀。 将料汁均匀的洒在松花蛋豆腐上。 锅里倒入油烧热，油温七八成热的时候，放入辣椒爆香。 将热油均匀淋在松花蛋上即可。
第5、6步也可省略，用辣椒油代替。 第3道爽口菜：洋葱拌黑木耳 
主料：洋葱、黑木耳 配料：香菜、白芝麻 佐料：生抽、香醋、盐、辣椒油 做法： 将泡发好的黑木耳洗净，放在沸水里焯熟，盛出待用。 将洋葱切成丝，香菜切成段。 找一个大碗，全部放在一起。 在碗里倒入2勺生抽、2勺香醋、盐、辣椒油、白芝麻。 搅拌均匀，盛在盘里即可。
第4道爽口菜：凉拌茄子 
主料：茄子 配料：香菜、蒜 佐料：生抽、香醋、盐、香油 做法： 将茄子洗净切成段，上锅蒸熟，戴一次性手套将茄子切成条，并沥干水分放在盘里。 将蒜捣成蒜泥倒在碗里，并加入2勺生抽、2勺香醋、适量盐、少量香油搅拌均匀。 将香菜洗净切成段撒在茄子上。 将料汁均匀的倒在茄子上，搅拌均匀即可。
第5道爽口菜：凉拌土豆丝 
主料：土豆 配料：青辣椒、红辣椒、香葱、蒜 佐料：生抽、香醋、盐、花椒 做法： 将土豆削皮切丝放在水里泡一会。 锅里加入水煮沸，放入土豆丝焯熟并用凉白开冲一下，盛在盘子里。 蒜捣成泥，放入青椒和香葱丝，加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀倒在土豆丝上。 锅里加入油烧热，放入花椒和红辣椒爆香。 将热油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。
5道夏日爽口凉拌菜就做好了，喜欢就赶紧起来吧，正好趁假期在家可以尝试做一下！ 喜欢天天更新美食的疯小厨别忘了点击关注哦！ |
