下班回家想吃饭,但又太累,有时只能煮点简单地吃,甚至都不煮了。当今,这样的人太多太多,都忙于工作,都没能吃上暖暖的饭菜。今天,小编给大家介绍几道快捷小炒菜,教你8分钟搞定自己的晚餐! ①香菇扒生菜 原料:生菜400克,香菇70克,彩椒50克 调料:盐3克,鸡粉2克,蚝油6克,老抽2毫升,生抽4毫升,水淀粉、食用油各适量 做法: 1.生菜洗净切开;香菇洗净切块;彩椒洗净切丝;沸水锅中加入食用油、生菜,煮熟捞出;倒香菇,煮熟捞出; 2.用油起锅,倒入清水、香菇、盐、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉炒匀; 3.盘中放入生菜、锅中食材、彩椒丝即可。 ②咖喱花菜 原料:花菜200克,姜末少许 调料:咖喱粉10克,盐2克,鸡粉1克,食用油适量 做法: 1.将洗净的花菜切小朵,备用; 2.锅中注水烧开,加入食用油、盐、花菜,煮至食材断生捞出,沥干水分; 3.用油起锅,撒上姜末,爆香,加入适量咖喱粉,炒香; 4.倒入焯过水的花菜,翻炒,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味,盛出即可; ③芹菜炒黄豆 原料:熟黄豆220克,芹菜梗80克,胡萝卜30克 调料:盐3克,食用油适量 做法: 1.将洗净的芹菜梗切成小段;洗净去皮的胡萝卜切条形,再切成丁; 2.锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,倒入胡萝卜丁,轻轻搅拌几下,再煮约1分钟,至其断生后捞出,沥干水分,待用; 3.用油起锅,倒入切好的芹菜,翻炒匀,至芹菜变软; 4.再倒入焯过水的胡萝卜丁,放入熟黄豆,快速翻炒一会儿; 5.加入适量盐,炒匀调味,关火后盛出炒好的食材,装入盘中即成。 ④蘑菇藕片 原料:白玉菇100克,莲藕90克,彩椒80克,姜片、蒜末,葱段各少许 调料:盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量 做法: 1.洗净的白玉菇切段;洗好的彩椒切块;洗净去皮的莲藕切片; 2.锅中注水烧开,放入食用油、盐、白玉菇、彩椒,煮熟捞出;沸水锅中放入白醋、藕片,煮1分钟至断生,捞出; 3.用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香; 4.倒入白玉菇和彩椒,放入莲藕,炒匀,淋上适量的料酒,炒香; 5.放入生抽,拌炒匀,加入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入适量水淀粉,快速拌炒均匀,盛出炒好的食材,装入盘中即可。 ⑤尖椒回锅肉 原料:熟五花肉250克,红彩椒40克,尖椒30克,蒜苗20克,姜片少许 调料:盐、鸡粉、白醋各1克,生抽、料酒各5毫升,豆瓣酱20克,食用油适量 做法: 1.洗好的红彩椒去柄,去籽,切滚刀块;洗净的尖椒切滚刀块; 2.洗好的蒜苗切段;熟五花肉切片; 3.热锅注油,倒入切好的五花肉,炒约1分钟至微微转色; 4.倒入姜片,炒约1分钟至五花肉微焦; 5.放入豆瓣酱,炒香,淋上料酒、生抽; 6.放入切好的尖椒,倒入切好的红彩椒,炒约1分钟至断生; 7.加入盐、鸡粉、白糖; 8.倒入蒜苗,炒至食材熟透入味,关火后盛出菜肴,装盘即可。 ⑥腰果炒鸡丁 原料:鸡肉丁250克,腰果80克,青椒丁50克,红椒丁50克,姜末、蒜末各少许 调料:盐3克,干淀粉5克,黑胡椒粉2克,料酒7毫升,食用油适量 做法: 1.碗中加入干淀粉、黑胡椒粉、料酒、鸡肉丁,拌匀腌渍;油锅中放入腰果,炒好盛出; 2.锅中留油,放入姜末、蒜末、鸡肉丁、青椒丁、红椒丁,炒匀; 3.加入盐、腰果,炒匀盛出即可。 ⑦姜丝炒墨鱼须 原料:墨鱼须150克,生姜35克,红椒30克,蒜末、葱段各少许 调料:豆瓣酱8克,盐、鸡粉各2克,料酒5毫升,水淀粉、食用油各适量 做法: 1.洗净去皮的生姜、红椒均切丝;洗净的墨鱼须切段;锅中注水烧开,倒入墨鱼须、料酒,煮熟捞出,沥干水分; 2.用油起锅,放入蒜末、红椒丝、姜丝、墨鱼须、料酒、豆瓣酱、盐炒匀; 3.放入鸡粉、水淀粉、葱段炒匀即成。 下班的你不用愁,赶紧来试下,省时省力还好吃得不得了! |
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