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豆苗胡椒滚泥猛鱼 健脾扶正 疏解湿热
泥猛鱼又叫臭肚鱼，肉嫩味鲜，无鳞肉厚，具有补益扶正而不上火的特点。不过要小心它身上的毒刺，以免被刺。
豆苗是豌豆的嫩苗，味甘性平，具有生津凉血，清热解毒的功效。
胡椒有化痰除冷，温中下气的功效，对于慢性胃炎、慢性结肠炎以及慢性胆囊炎引起的腹胀反胃、吐泻均有很好的辅助治疗功效。 三种食材相配，豆苗的寒性得以佐制，健脾扶正之中又能疏解湿热时邪。 【材料】豆苗500g，胡椒10粒，泥猛鱼500g，生姜3片 【烹饪】泥猛鱼处理好，胡椒敲碎，锅内加水1000ml，烧开后放入泥猛鱼、生姜和胡椒煮大约30分钟，再放入豆苗煮15分钟左右即可饮用。 香椿蛋角滚瘦肉 祛风散湿 健胃醒脾 正所谓雨前香椿嫩如丝，中国人食用香椿由来已久，从汉代开始就遍布大江南北，尤其是谷雨前后。不过我们广东人似乎就吃的比较少。 香椿被誉为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它具有祛风散湿，健胃醒脾、行气活血的功效，不仅能刺激人的食欲，而且具有防治时令胃肠型感冒的功效 现代研究更表明，该物富含多酚类抗氧化物质和维生素E，对于心脑血管病人及备孕人士食用很有益处。和鸡蛋、瘦肉相配，营养更为丰富。但注意由于香椿容易积聚亚硝酸盐物质，故必须新鲜食用，尽量不要放过夜。 另外香椿为发物，一次使用量不宜过多，而且哮喘急性发作、急性荨麻疹等过敏性疾病急性发作期的病人，也不宜食用。 【材料】香椿芽100g，鸡蛋3个，瘦肉沫100g ，生姜丝少许 【烹饪】瘦肉末加入生油生抽生粉拌腌，鸡蛋去壳拌匀后加入少量淀粉，先将肉末炒熟，再下一勺蛋液，将炒过的肉馅放入，趁蛋液没凝固前将另一半蛋皮翻过了盖住肉末，煎成蛋角备用，香椿芽洗净汆水后下锅，加水800ml煮开后一起下锅，同煮15分钟后下盐调味即可饮用。 益母草枸杞煲鸽 补益肝肾，调经活血 最近有不少女性朋友在微信给“特搜”留言，想要一些可以调经的汤水。 说起调经，那就不得不提益母草了。益母草有利尿消肿、收缩子宫作用的作用，是历代医家用来治疗妇科病的要药。 既然如此我们就用它来做个调经汤吧，它就是益母草枸杞煲乳鸽。
益母草味辛苦微寒，能调经止痛、治疗产后诸疾、下乳的常用妇科病药材，故名“益母”，干品以活血利水见长，而鲜品兼具有清热解毒、消肿止痛、治痢消痔的功效，外敷能润肤、去乳痈。 所以血滞经闭、痛经、经行不畅的话，用它就很适合。谷雨前后是新鲜益母草上市的时节，用来煲汤味道会更好，但如果买不到，用干品也是可以的。
鸽子有滋补的作用，俗话说老鸽滋阴嫩鸽湿毒，所以我们尽可能选择老鸽来煲汤。 益母草和枸杞、鸽搭配，扶正补虚又不留邪，并且有活血通络的功效。 【材料】新鲜益母草150g（干品30克），枸杞子15g，老鸽1只，生姜三片，红枣5枚 【烹饪】乳鸽洗净后备用，上述材料洗净，加水1500ml，煮开后文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。 西洋菜竹蔗雪梨煲猪踭 缓解脾肺伏热
谷雨时节，气候阴晴不定，阴雨绵绵又加之多风、闷热，真让人难以适应。 一不小心还容易感受外邪，由于风大夹湿，老胃病、胆囊炎、老慢支病人在此时病情也会反复，容易出现腹痛、吐泻、咳喘加重等情况 那也真的很麻烦哦，今天我们给各位街坊介绍一款既能缓解咳嗽等肺热不适，又能符合清补原则的汤水——西洋菜竹蔗煲猪踭。
潮汕地区民间有采用竹蔗尾段煮水饮服以防治肝炎、麻疹和热症的传统疗法。广州和港澳地区也有喜欢饮用竹蔗水的习惯。 清明至谷雨前后是甘蔗上市的季节，该物味甘性凉，具有清脾胃热、解酒毒、下气消痰的功效
而雪梨、西洋菜是清热润肺的常用食材搭配，和竹蔗相配煲汤，有助解脾肺的伏热。 对于咽喉肿痛、风热咳嗽表现为痰黄粘稠不易咯、咳甚胸痛，阴虚便秘病人表现为口干、大便干结如羊粪状者都比较适合，而且味道清甜可口，老少咸宜。
【材料】西洋菜500g，竹蔗100g，雪梨1个，猪踭500g，生姜三片 【烹饪】猪踭洗净后切成小块，竹蔗切段，雪梨去皮去心并切成小块，西洋菜洗净后加水1500ml，放入猪踭和竹蔗先煲1小时，再下西洋菜和雪梨，煮开后文火熬煮半小时下盐调味即可饮用。 木瓜花生鲜淮山煲鸡脚 润肤美容
名字真的好长，不过一看食材搭配就很有吸引力。一般来说颜色越深的蔬果营养价值越高。
木瓜的肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体的细胞，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。 我选择用木瓜煲汤还因为它有润肤美容的功效，性味不寒不燥，可以使人体吸收的营养更加充分，让皮肤变得光洁柔嫩，减少皱纹让面色更加红润。
而花生是我们常用的煲汤食材，搭配木瓜和鸡脚就是最经典的搭配。同时花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。 研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低一半；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。 所以今天的汤料真的是全为女性准备哦。 【材料】半生熟木瓜1个 花生80克 鸡脚400克 扇骨400克 淮山300克 生姜3片 【烹饪】鸡脚扇骨汆水，所有食材一起下锅煲1小时25分钟，下少许盐即可，可以补肾健胃润肠，既简单又美味。
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