生姜种植技术

昵称41263694 2017-05-01

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生姜原产自印度和我国热带多雨地区，我国自古栽培，现除东北、西北、寒冷地区外，中部、南部各省均有栽培，广东、浙江、山东为生姜主产区，每年都有大量出口供应国际市场。食用部分是生姜的根装茎，生姜除含姜油酮、姜油酚及姜油醇外，还含蛋白质1.8%、糖8%、粗脂肪

4%－7%及丰富的铁盐等。

一、品种选择

二、我国南方栽培的主要品种如下。

1、来凤姜　　称白姜，植株生长势一般，地上茎高60厘米左右，根茎表皮灰白色光滑肥大，呈不规则的块状，大的重0.5千克以上，质脆味辣。

2、红爪姜　　植株生长势强，根茎皮淡黄色，芽尖带淡红色，肉蜡黄色，纤维少，味辣香，单株重0.5千克以上，丰产。

3、黄爪姜　　植株较矮，根茎皮淡黄色，芽不带淡红色，节间短缩，肉质细密味辣，单株重0.25千克。

此外，还有福建的红芽姜、竹姜，广东、广西地区的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、玉林圆肉姜等品种都具有产量高、质量好的特点，可供栽培选用。

三、姜种处理

1、晒姜　　在播种前20－30天进行（即2月20日左右），从贮藏室中取出种姜，选出姜块肥大、外皮良好、质地坚实的健康姜种。凡种姜肉质变色，有水渍状、表皮容易脱落的种姜已感染病害，应予淘汰。然后平铺在干净的地方晾晒2－3天，晒时翻动2次，可促进姜种养分分解和萌发。

2、消毒　　可用10%草木灰浸液1：1：120波尔多液浸种20分钟，或用50%多菌灵水分散粒剂800倍液浸种10分钟，根叶康60－80倍液浸种25－30分钟，3%中生菌素可湿性粉剂800－1000倍液浸种1－2小时，20%噻菌铜悬浮剂500倍液浸种15－30分钟。

3、催芽　　种姜经催芽后可提高出芽率，而且出芽整齐，且带病种姜催芽后病症表现出来，可及早剔除。催芽方法有熏烟、电热加温等。姜床设在黑暗处并保持20℃－30℃，经过20－30天，芽长0.5－1.0厘米时即可种植。

三、播种

1、施足基肥　　姜生长期长，产量高，需肥量大，每667㎡施腐熟有机肥2000－3000千克、草木灰100－200千克、硫酸钾型复合肥30千克作基肥。

2、合理密植　　开厢式种植以2米开厢，厢面种植3－4行，行距35厘米，株距26厘米左右，每667㎡穴数达5000－7000穴，用种量200－400千克，如种块大，还要多些。但姜种在收获后仍可食用，重量损失只有10%－30%。

3、播种　　定植前要对姜种进行切块，一般以每个种姜100克，并具有1－2个壮芽为好，姜种切口蘸草木灰后下种，为保证姜芽顺利出土，先浇底水，播种后盖土。播种后进行地膜覆盖，注意将地膜四周用土封严，以利增温保湿出苗，出苗后将地膜揭除。有条件的最好用大棚或小棚栽培早熟效果更好。

四、栽植方式

各地可根据栽培要求、习惯，采取方法不同的栽培方式。

1、埂子姜　　姜栽于沟中，以后培土，形成较高的姜埂，以便进行软化栽培收优质嫩姜。做法是：土地耕翻整平后，挖沟筑埂；一般埂高33－40厘米，埂底宽33厘米，埂面18－20厘米，沟底宽13－14厘米；应压实，一面陡、一面斜；姜按株距18－20厘米栽植于沟中，也可将沟底稍加宽，进行双行密植。

2、窝子姜　　一般厢宽1.2－1.3米，按33厘米×33厘米的行株距挖窝栽植，软化栽培收嫩姜的窝子宜深，以后分次培土；作干姜栽培的窝子宜浅，以后少量培土。

3、平厢姜　　一般先做宽1米的高厢，再按行距33－40厘米开浅沟，沟深10－12厘米，按15－25厘米株距栽姜于沟中，这种做法将来培土较浅，嫩姜质量较埂子姜差，但质地紧密，辣味浓。

五、田间管理

1、地膜栽培　　种姜40%出苗后，揭除地膜，以防止高温烧苗。

2、追肥　　姜除施足基肥外，还应勤施薄肥，分施提苗肥、壮苗肥、长姜肥。姜苗10－15厘米高时施提苗肥，每667㎡用腐熟人畜粪尿800－1200千克或硫酸铵10千克；姜苗在1－2要枝时施壮苗肥，每667㎡用腐熟人畜粪尿1000－1400千克，或1次，至8月份结束，共3－5次，复合肥15千克，或饼肥100千克；姜进入旺盛生长时期（7－8月份）要重追长姜肥，每667㎡可施草木灰50－80千克或硫酸钾型复合肥25－30千克。每隔20天左右追肥每667㎡共需腐熟人畜粪尿4000千克和少量硫酸铵。钾肥有助于姜块肥大，可施硫酸钾型复合肥35千克，或草木灰100千克。