在品饮普洱茶的时候会听见很多前辈评价一款茶的茶汤时会说：水路细腻绵长，水路宽广。这些对于刚入门的茶友会觉得一头雾水，不知道“水路”为何物，也有很多茶友对“水路”这个概念比较模糊，今天我们就来科普一下普洱茶的“水路”到底指的是什么。 “水路”是什么 “水路”是民间品饮的通俗用语。在喝茶时描述“水路”我们一般会有粗细之分，其实这些都是指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。 “水路”不等于汤感 “水路”是一种动态的感官感受，随着茶汤流过口腔和喉咙，它带来的感受因人而异。而汤感是茶汤的质感，是一种客观存在，所以说“水路”不等同于汤感。 “水路”的“粗”和“细” “水路”的“粗”和“细”指的是什么？如果你不明白这个问题，你可以将“水路”理解为茶汤在口腔和喉咙走路时带给你的感觉。更形象一点的比喻就是类似于，用不同质地的织物在你手上滑过的感觉。如果你感觉像一匹柔软丝滑的绸缎，这就是细腻；如果感觉是粗糙毛躁的麻布，就会感到扎手，这就是不同“水路”的“细”和“粗”的感觉。 工艺决定“水路”粗细 普洱茶“水路”的粗与细，除了与制作工艺息息相关之外，与茶青的嫩度和茶种也有关。水路细的茶，制作工艺精湛，嫩度好，内质丰富，顺畅不刮喉；反之，水路粗的茶，内质寡薄，滋味淡且持久度差。 以上就是关于“水路”的概念，在我们品饮普洱茶的时候，对于“水路”这些概念性的东西还是要自己慢慢的去摸索。总之，悟茶是一个慢慢积累的过程，相信在日积月累的过程中茶友们对普洱茶的感知与认知都会有一个质的提升。 十几年的经验和经历，让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信，好茶叶一定是出自工艺和生态。 加上： 茶人陈晓雷推荐 守兴昌茶艺师董董个人号，cr39999。 专业的普洱茶冲泡和品鉴方法交流 |
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