谁知道小米怎么熬会更香？(宁静致远—家有萌宝的回答,237赞)

小米不但是北方人喜爱的粮食也被南方人所逐渐接受。随着“食不厌精”的传统饮食观念被打破小米等杂粮;也已经在南方“登堂入室”在超市等大卖场经常可以见小米“芳影”、小米被人体消化吸收率较高故被营养专家称为“保健米”。

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物营养价值非常高一般粮食中不含地胡萝卜素小米也有特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首所含铁量很高、磷也丰富是具有补血、健脑的原因。此外小米含有大量的碳水化合物对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外小米地脂肪含量也高约为大米含量地4倍之多。

具体制作方法：

1、小米洗净(不要超过三次，防止养分流失);

2、锅中放足量水，不可中途加水，烧开;

3、加入小米，搅一下锅，防止粘底;

4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟;

5、待米成花状时，就可以出锅了。

18评论

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手机用户6556416500

熬制小米粥一定要水开后 将洗净的小米加入并搅开 中途不要加水即便要加 也必须是细水长流的加开水 煮粥原则上不能放碱或小苏打 破坏营养价值 至于加红枣加桂元或莲籽栗子等 视个人喜好

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敏敏特穆尔68474097

山西人喝着小米饭长大的人表示不解，为什么要加碱，就那么熬出来的多香

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席伟杰

熬小米一定加食用碱才能更香。

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小鳗3

胃不好的人煮小米粥可能加点碱。其实尽量还是不加的好隋况加碱粥稠好吃。但有些也营善也被破坏了一一一一一一一一一大火煮20分钟就粘稠了也一样

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春之韵海

做小米饭，不要洗小米，带点糠更健康。

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淡笑那红尘96452562

对。我熬玉米粥也放碱 // @席伟杰: 熬小米一定加食用碱才能更香。

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健康快乐512

少放点食用碱可以增加粥的粘稠度和口感，没什么坏处。再说粥店全都放啊，不是也喝的很香。题目是问怎么熬得香，又没问家常做法

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平凡人生144711035

滴几滴食用油不外溢

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用户51729433665

小米粥加点红豆红枣煮更加美味

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敏姐160015464

小米，大米一起做饭好吃，我们天天如此