吃了这一碗，东山少爷养心益脾，西关小姐补气养血！

东山向来是广州权势实力人士的的世居地，出入东山多是官家子弟；而西关是自古广州商业繁华区，出身富商之家的小姐们多数居住在那里，花飞蝶舞，招摇过市。花园式洋房与西关大屋，权力与财富，现代与传统，各分东西，相辅相成，是支撑着整个三十年代广州商业社会的两大缩影。

什么东西这么好啊？一碗能满足高富帅和白富美？

对，就是云吞面。云吞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

云吞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

此外，云吞面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

一讲面，必须是竹升打的银丝面;二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

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