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麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
麦皮的功效： 1、小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢； 3、可有助于预防结肠及直肠癌； 4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。 6、麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。 食疗，养生。 |
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