纯素蛋糕 制作方法

纯素蛋糕 制作方法——收藏好了哦，别忘了转给素友们！

         

市面上的各种糕点无一没有鸡蛋和牛奶。作为一名纯素食者，为了爱护自己和家人的健康，自己动手制作每天的早餐自然成了不可抗拒的“任务”。

吃素前，烤蛋糕是件非常简单的小活。吃纯素了，曾多次实验制作素蛋糕，现把制作流程分享给大家。 

        

没有了牛奶、鸡蛋的蛋糕到底是怎么做的呢？

今天，这款原味素蛋糕一起分享给您！

材料：

中筋粉（面粉）……2杯 240ml 约280克左右

无铝泡打粉……1小匙 5ml 约5克左右

食用小苏打……1小匙 5ml 约5克左右

食用盐……?小匙 2.5ml 约2.5克左右

植物油……?杯 120ml 约105克（不喜欢油腻的，可以减少油脂）

枫叶糖浆……?杯 175ml 约230克 （不喜欢吃糖的，可以减少，甚至不用）

饮用水……?杯 180ml 约180克

新鲜柠檬汁……?杯 60ml 约一整个柠檬榨汁的量

柠檬皮……2大匙 30ml 约半个柠檬皮切碎的量

香草精华……1小匙 5ml

（如果没有柠檬、香草精华，可以用新鲜橘子皮或柚子皮切碎、或者干的陈皮泡发切碎。）

注：平时吃饭用的小汤勺一般是15ml的容量，如果没有量勺，可以此做参考。

做法：

准备10个蛋糕纸杯和蛋糕模具(如果没有模具和蛋糕纸杯，可用锡纸杯)，烤蛋糕之前烤箱提前2分钟预热至180度。

将所有材料按先放固体、后放液体的顺序混合后，用打蛋器(可用4根筷子代替)打至完全均匀。

将打发均匀的蛋糕面糊倒入纸杯中，放入烤箱，至中下层，180度烤约30分钟即可。

出炉时，若牙签插入蛋糕，感觉粘连则需低温延长烤蛋糕的时间，一般160度，防止蛋糕表面烤焦。延长的时间自行掌握，一般不会超过10分钟。

好啦！尝尝你的蛋糕吧！

小贴士：

1、植物油：可以用菜籽油、茶油、葵花籽油、橄榄油、花生油等，避免用转基因大豆油。

2、枫叶糖浆：是尝试了红糖和白糖后的最佳选择。不喜欢吃糖、不能吃糖的人，可以不放糖、少放糖。如果没有枫叶糖浆，可以用红糖等。

3、柠檬和香草精华的加入，可以去除面糊的涩味，多一份清香的口感。

如果没有柠檬、香草精华，可以用新鲜橘子皮或柚子皮切碎、或者干的陈皮泡发切碎。

4、如果没有无铝泡打粉，可用耐高糖酵母粉代替。

5、不要害怕“失败”，因为这是“快乐的实验”，没有失败！多多尝试、实践，一定会越做越好！