煎饼方便快捷，非常适合做早餐。
不同的蔬菜与面粉、鸡蛋的简单组合，
有时甚至无需面粉，
就可以做出各种不同口味的煎饼。
这样营养美味的早餐饼，
看图都已经垂涎三尺！
材料：
卷心菜叶3-4片、虾仁3只、鸡蛋1个、面粉50g、水50g、海苔、盐、食用油
做法：
1. 卷心菜叶切细丝，能切多细就切多细；
2. 虾仁去头去尾去虾线，切小段；
3. 鸡蛋加水及少许盐打散，倒入面粉搅匀至没有面粉颗粒；
4. 倒入卷心菜丝、虾仁，用剪刀将海苔剪丝到碗中，拌匀；
5. 热锅入冷油，转成小火，舀一勺面糊加入，用平铲整理成圆形，煎上个两三分钟。
6.翻面后再煎两三分钟，之后可反复翻面煎至两面金黄即可。
小贴士：
面糊不要太厚，太厚口感不会嫩，觉得太厚可以加些水；也不要太稀会不成型。
海苔放一点吃起来会有大阪烧的感觉，如果给宝宝吃，最好选购无盐海苔。
材料：
花菜1颗、西红柿2个、面粉适量、盐少许
做法：
1. 选择上好的花菜，洗净切碎导入搅拌机打成粉；
2. 花菜末加入水、适量面粉、少许盐搅拌成面糊；
3. 平底锅热少许油，舀入面糊，快煎至两面金黄时放上西红柿片即可。
材料：
燕麦片40克，开水，糖少许，蓝莓适量
做法：
1. 将燕麦片倒入搅拌机，加少许开水（喜欢的话还可以加入香蕉），打成燕麦糊；
2. 蓝莓洗净备用；
3. 冷锅倒入少许燕麦糊，平铺，开小火煎，尚未成型时放上几颗蓝莓；
4. 煎至两面金黄即可。
材料：
老豆腐100g、猪肉100g、胡萝卜15g、青椒10g、鸡蛋半个、淀粉30g、盐少许
做法：
1. 胡萝卜、青椒切细丁；
2. 豆腐切小块，与清水一同加热，待水沸转小火再焯一分钟后捞出沥干，冷却备用；
3. 猪肉洗净剁成肉糜，倒入豆腐块，戴上一次性手套把豆腐捏成末；
4. 放入胡萝卜、青椒碎末和15g淀粉，加少许盐调味，拌匀；
5. 用手取一部分搓圆，然后压成小圆饼，两面粘上淀粉，用勺子浇上一层蛋液；
6. 热锅冷油，放入小饼，下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了，翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
小贴士：
拌豆腐末时加入少许淀粉更有利捏豆腐饼成型。
豆腐饼直接在蛋液里裹很容易散，所以建议用小勺浇蛋液，有蛋液的豆腐饼煎出来表面更酥脆金黄。
用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
材料：
土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法：
1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎；
2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀；
3. 土豆泥做成大小均匀的饼；
4. 起锅热油，小火煎至两面金黄即可。
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