如何打造一本万利的商业模式和单店盈利模型（上）

连锁是一个非常大的话题，对于如何打造一本万利的商业模式和单店盈利模型，小黑就捉重点和一些关键的思路和大家分享一下。

在连锁的领域里面，我们很重要提到一个一本万利，这是老祖宗总结的一段话，这对于连锁来说是非常适合的，我们一直讲连锁，连锁是一个大的系统，我们通过这个图片来看一下，一本万利怎么体验呢？体现出来呢？具体来说，本是核心，就是我们所说的商业模式，包括我们单店盈利的模式，各种商圈的盈利模式，万利就是复制，我们用一个图片来表示，简单直接。做生意，就是回归本质，不管互联网怎么迅猛发展，020的这种概念，包括现在的新零售，其实回归本质，还是要打造你的商业模式，，对于实体店来说商业模式更是重中之重，简单来说，如果你要做连锁的话，就要一家店成功了才可以复制，所以我现在重点分享如何打造你的商业模式，这个图片展示了我们所提到的发展的过程，那么连锁有了商业模式，我们要怎么做呢，通过标准化，通过训练，通过督导再走进一个复制的模式，这个也是我们所说的五段论。五段论的目的是什么？就是分步骤把连锁推向规模化发展，做大做强的一个必经的步骤。应该20多年来说，我们的操盘，包括我们所看到的一些案例，成功的案例都是经历了这个阶段的，商业模式是本，在复制的过程中，通过标准化的训练，督导这个体系的打造，再加上我们所说的发展的模型，直营、加盟，联营控股把这些练手做出去。这就是一般连锁来说发展的一个规律，这是我们连锁的一个图片，这也是我今天要跟你们说的核心内容。

这连锁的整个体系五个步骤，如果有需要可以和小黑私聊。小黑可以提供一个很好的学习平台。那今天还是回归了我们的核心。如何打造我们的商业模式，设计商业模式。我们可以看看这个图，核心在哪里？我们说连锁的核心呢？还是要回归一个很重要的，今天提到的是聚焦顾客的满意度。

聚焦顾客的满意度，回归本质。在这么多年里面，我们看到很多炒作的或者说营销过度的商业模式，最终都是失败的，那么我们今天要讲成功的一本万利的商业模式，如果你的商业模式不能聚焦顾客的满意度的话，那可能未来你就谈不上成功，连生存都成问题，记得十年前我们讲顾客的满意度的时候，我相信很多连锁的企业家都会说这个事情对，我也会去，但是呢，我不一定重视，为什么呢？在十年前整个市场来说，连锁的竞争不太激烈的，第三产业、服务业、零售业、餐饮业都不激烈，那么在这个不激烈的环境下，我只要大胆做，我只要领先做，我就有生意，当时环境导致的一个核心，我们叫做店大欺客。就我的店有了，我附近的客户就必须甩我，就算服务、客户的满意度没做好，顾客都会回头找我。但是，到了今天，我相信大家都是面临一个巨大的挑战：竞争激烈。在这两年里，我们会发现很多资本，高人，或者我们说能人已经投资进军整个服务业或者这个第三产业，包括零售和餐饮。那很多创业的企业都是有资源。有背景的，所以现在呢？我们可以说任何的店，只要是成功的店，都会有竞争对手，举个例子，在你开店的商圈里，一定会有三家或者两家的竞争对手。这里我们就提到一个市场竞争，我相信你们都会面对，这个竞争带来的是什么？细分市场，份额的PK，如果你行了就赢了，输了就会输得很惨了，因为消费者，还有一点就是得罪不了消费者，得罪消费者的话他就不来了，这是个问题。我们看看消费者也在变，在这几年里面我们发现一个很重要的需求——消费升级从这张图片可以看到，中国的城市，在城镇化的扩大，中产阶级在放大，人均GDP在提高，这些带来的是人均消费力的提升。我们所强调的也是消费心理学上的“越有钱越挑剔”，所以现在消费者是在挑剔人，比以前更加挑剔，竞争的激烈导致选择更多。客人可以去更多的地方去体验，这些所有的因素都会导致我们的竞争的激烈变成残酷，那我们来看一些例子，大家所看到的这个案例就是达芙妮，最近我们的新闻、财经经济一直报道他们遇到危机了，在关门。大家看看图片
这是达芙妮在十年创造的店面形象和货品的展示，你可以这样说，在十年前，达芙妮的品牌、店面形象、商业模式在当时是领先的，是那适应那一代消费者的需求。

我相信很多70后，80后的人基本都去购买过达芙妮的产品，但现在你还会被它继续吸引吗？关键的问题，90后，00后会进入这种店面吗？所以现在消费升级带来的一个变化就是传统的老牌帝国不升级就有危机，达芙妮的核心问题就是它的店面形象，那个货品必须要升级。这种升级是需要投资和魄力的，不升级就会被淘汰。再来对比一下这些时尚的品牌

如果你是90后，你会去吗？AaPe、UR这种时尚的品牌，他们同样是在做服饰类、鞋类；但是你可以看到这种店面的形象，这种品牌的设计，这类产品超前的设计感，已经吸引了年轻的一代人。直观地说，达芙妮的品牌、产品已经老年化，被退休了，而本身它这个行业是时尚类的。如果没有这些铁的粉丝，年轻的粉丝进入，当老的粉丝离开，那你就惨了；所以对比这两个案例和图片，可以看到未来一本万利的商业模式设计上，提醒各位，一定要升级，一定要抓住年轻化，这是小黑的建议。就如何去照顾年轻人的市场，如果说年纪大的店，它的来客数量一定会衰减，新时尚的店年纪大的人，不一定喜欢，但一定不会拒绝。他也会去体验，就像很多时候你会跟你的儿女或者年轻人去逛街，你也会有兴趣进入一些潮牌、年轻的品牌里面去体验一下，但同时你也会发现一些年纪大的品牌，你请一些年轻人进去他们都不进去，因为他们不喜欢这种空间，不喜欢这种体验，所以这就是我们说未来设计商业模式的时候，我的结论大家可以做一个参考，就是一定要专注年轻人的市场。你是否能解决以吸引年轻人的为主，再拉动年纪大的客人。我们要关注这一点趋势。我们说任何行动是基于大环境的，你违背市场规律改变市场的成本太高。

成功只有适应市场，有超前的这种预见性，你才可以真正领先市场，才可以盈利，真正地做到一本万利。再厉害的高手都不可能去创新一个脱节、脱轨、脱离的市场。下面的这个图就是我要分享的案例---肯德基。肯德基作为一个老牌的餐饮，它在中国已经20多年了，对比这个图片，你们觉得这个店它像肯德基吗？绝对不像，因为它已经升级到4.0版本了，已经把中国的文化元素放到了餐厅里面了，最新的一个版本在广东的佛山，它把那些岭南的建筑简单的元素融入到肯德基的新店，升级重新装修。肯德基原来的定位是小朋友、青少年的市场，在二十年前，大家是有这个需求，需要这种体验，它就领先了，然后一路领先了十几二十年。如果说再不去升级也还是会被out，因为90后等新一代的消费者进来，他们要求个性化和差异化，肯德基必须要迎合市场进行改变，看到这些店面的装修非常的时尚，而且现代感很强。它是直接的一个手法，大家可以作为未来你在设计商业模式所用的一个方向，就是用现代的手法去演绎传统的文化。你可以看到肯德基很多的元素都是蛮传统的，但是它融在一个时尚的空间里，像用一些时尚的材料、时尚的一些餐具，餐桌或者一些色彩和一些构图。然后就影响和提升了我们的用户体验，这个非常适合年轻人的空间体验感。肯德基无疑是成功的，值得我们学习和研究。

肯德基现在一家店要投资150万进行，升级5000家店就是50个亿。那作为民营企业，你未来规划你的品牌提升方面，你有没有这个预算或者这个魄力，真真正正的去投资到你原有的产业进行升级。这是一个挑战也是一个决策，升级到位了、成功了，像肯德基的店铺提升了百分之二十的营业额。可以说它未来的五到十年还可以继续赚钱，领先市场。从这个角度来看肯德基的决策无疑是正确的。

讲到这里我们总结一下，你要设计商业模式现在必须要回归本质，聚焦客户的需求和满意度。消费升级必须迎合年轻人，找对年轻人的需求，针对年轻人去设计你的商业模式。找到这种用户需求，这是一个核心。包括我所说的如何聚焦。

提醒一下，马上小黑就告诉大家如何进行落地。