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昨天我们讲了水果中维生素C，发现含量最高的还真不是大家熟知的大橙子、柠檬啥的，而酸枣（900 mg/100g）和刺梨（2585 mg/100g）的维生素C含量深藏功与名！ 今天我们继续维生素之旅，我们聊一聊B族维生素： 说到B族维生素，那可真是一个大家族，有12种以上，被世界一致公认的有9种，并且全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。 大家族最经常的成员： B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟碱酸）、B5(泛酸、遍多酸)、B6、B7（生物素、维生素H）、B9（叶酸、蝶酰谷氨酸）、B12(钴胺素)。 B族维生素缺乏的表现 l B1（硫胺素）缺乏，脚气病、疲劳、抑郁、记忆力差、头痛、恶心、双手颤抖 l B2（核黄素）缺乏，口舌发炎、掉头发、皮肤起疹子、指甲易断裂、白内障、眼睛充血 l B3（烟碱酸）缺乏，糙皮病、酒槽鼻、口腔溃疡、皮肤干燥、失眠、牙龈发炎、焦虑、怕光 l B5（泛酸）缺乏，肌肉不协调、抽筋、足部灼痛、磨牙、头痛 l B6（吡哆醇）缺乏，经前症候群、皮肤干燥、易怒、贫血、皮肤干燥、舌头发炎、眼睑发炎 l 叶酸缺乏，导致胎儿畸形、增加动脉粥样硬化、心脏病的几率 维生素B2可以预防癌症？ 发表在2015亚太癌症治疗杂志的一篇文章，分析荟萃了8项相关的分析的成果，最终结论是维生素B2的摄入量与结直肠癌的发病率有一定关系，但文章同时也指出，还需要进行进一步的研究来明确二者之间的关系。 事实：过量补充B族维生素可能致癌！ 丹麦的Arendt教授于2013年发表的一篇文章中显示，人血清中维生素B12的含量越高，那么患癌症的风险也就越大。他利用丹麦医疗登记册在333667的人群中进行队列研究，这些人之前均没有接受过维生素B12的治疗，亦未有过癌症病史，结果发现体内维生素B12含量高的人群，其之后的癌症患病率要显著高于其他人，尤其是与血液、酗酒以及抽烟相关的癌症发病率。 2011年，Joel B. Mason 在 Clinical Nutrition 杂志中发表的一篇名为“Folate consumption and cancer risk: A confirmationand somereassurance, but we’re not outof the woods quite yet”的文章 ，以及 DavidSmith在2008年发表的一篇名为: “Is folic acid good for everyone?”的文章均指出，纵然叶酸有维持基因稳定性的作用，但是过量的补充叶酸会使得快速分裂的细胞大量扩增，导致肿瘤细胞的疯狂增殖。 B族维生素该怎么补？补多少？ 安啦~其实对于现代人来说，营养不良基本很难碰到，反倒是营养失衡越来越多！由于B族维生素广泛存在于谷物和蔬菜中，并不是一种容易缺乏的维生素。但是很多人由于生活习惯与饮食结构的问题，也确实存在不同程度B族维生素的缺乏。药疗君建议，要补，应优先从食物中摄取。 北京大学公共卫生学院李可基教授曾经说过：“食物永远是营养素的主要来源，保健食品只是补充膳食摄入的不足。” 水果中的B族维生素 因为B族维生素主要存在于谷类、动物肝脏中，在水果中的含量并不高。以尼克酸、核黄素、硫胺素等三种比较典型的B族维生素为研究对象，将35种常见水果的B族维生素含量绘制得到下图： 由图可知，三种B族维生素含量较高的是桂圆、荔枝和鲜枣，其次是菠萝蜜、香蕉、杨桃、桃等等；此外，不同水果的三者含量差异并不大，最高的桂圆和最低的无花果含量相差仅仅为1.3 mg/100g。 药疗君贴士： 部分“解酒药”添加止眩物质如维生素B6，以及兴奋物质，如牛磺酸，可使人保持“清醒”，造成未醉的假象，最终致饮酒过量、损伤肝肾胃。 |
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来自： 仁者rz > 《现代医，药，防疫》
