餐饮营销干货【1----6】

推荐理由：中国人心理能占便宜绝不落下，如果单纯的抽奖活动，对顾客的意义可能不是很深。但活动落实在结账时，有机率条件的抽取不等奖品，不仅上顾客赚了心理上的便宜，还能在用餐完成后再一次与餐厅互动，大大提升对餐饮店品牌的知名度与好感度。

活动二：二个人用餐，只付一份的钱（生日、结婚周年纪念日等），二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。

推荐理由：生日，结婚周年纪念日，或者重大个人事件的活动，是每个餐饮店都必不可少的营销活动。店铺根据自己的餐饮风格，DIY不同的营销活动。如，二人用餐或者多人来店消费活动，寿主免单，这样的活动不仅可以大大促进顾客与店面的忠诚度，并能赋予场景化驱动的消费。

活动三：针对菜品升级，或菜品改善调查，投诉等情况，向顾客发放满意挑调查及打折优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。

推荐理由：菜品升级，或者投诉等情况，是一直伴随的餐饮企业头疼的事情，如遇到顾客的投诉，一般的处理方式则是重新上一份菜品，或者免单。调查问券及优惠券的形式也是可以采取的，参与感的方式不仅让企业菜品得到提升，并且让顾客参与菜品升级的过程，同样可提升对餐饮店的忠诚。

活动四：反市场折扣活动。例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得惊奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。

推荐理由：这个不等几率用餐免费的营销活动，待遇就犹如抽到了大奖幸运。这样的免单的活动，实属碰运气。正是因为这样的活动才会吸引大量的人气，惊喜会让口碑远远的流传，也会更加有一波忠实的顾客为此来不断的增加人气。

活动五：折扣卡这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣，一直下去，这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。当然这是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累积打折，需要另外考虑。

推荐理由：折扣卡如同积分的形式，也是最为常见的。根据消费的情况，定制积分策略。我喜欢玩跨界营销，曾经写过一篇《餐饮营销，123》。积分的战略不一定要用在二次消费上，更可选择一种新颖的抵积分消费策略，如，消费一定可对相应的积分，积分的可选择与不同的互联网产品合作。具体的方式跨界方式可以选择看此篇。