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通常认为腌笃鲜是道春季时令菜，因为加入刚破壳的春笋，然而腌笃鲜原意“腌”指干咸肉或者火腿，“笃”是小火慢炖，“鲜”则指鲜肉。所以今天做道跟往常不同的腌笃鲜吧~ 使用锅具 法国原装进口EMILE HENRY 炖锅 制作材料 京华火腿1两 里脊肉1两 鲜虾1-2只 干虾3只 墨鱼（干鲜即可）1两 海参1-2个 墨鱼丸几个 鱼糕几片 姜1片 制作步骤 1. 所需食材：火腿或者咸肉，鲜肉可以选猪里脊或者鸡胸都可以，海鲜凭自己喜欢，我放了鲜虾干虾鲜墨鱼海参墨鱼丸鱼糕，配料只需要一块鲜姜。 2. 所有食材冲洗干净，想要把肉焯水一下也可以，不焯水也没关系。姜切片，放入所有食材中火烧开后转小火炖煮四十分钟。 3. 火腿干虾都有咸味，煮好后自己尝尝还需要不需要加盐。 4. 撒少许香葱末，美味的海鲜腌笃鲜就做好了，趁热喝吧~
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