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⊙摄影：金效华 ⊙编辑：轻安 同是石斛，为何差价那么大？ 哪些人需要用石斛？ 该如何服用石斛？ 石斛有哪些品种？ 如何区分石斛的品种？ 石斛是我国传统的名贵中药材，民间称其为“救命仙草”，有俗话说：“北有人参，南有石斛”。石斛始载于《神农本草经》，唐开元年间的道家养生经典《道藏》将其誉为“中国九大仙草”之首，自唐宋以来就被列为贡品，成为历代皇室贵族养生保健极品；有“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”等美誉，故而价格昂贵。 我国传统医学将石斛用于热病伤津、口干舌燥、病后虚热等多种病症的治疗。近年来，国内外对石斛组织培养、种植栽培、鉴别和质量控制、化学成分、药理作用和临床应用等方面进行了大量深入研究，现代药理学研究表明，石斛具有抗氧化、抗衰老、改善肝功能、治疗白内障、增强人体免疫力、降血糖、抗血栓、抗肿瘤、抗诱变、抗菌、促消化等作用。 用法：石斛宜于内服，方法多样，可煎汤、熬膏、入丸剂或散剂，还可制成酒剂、茶剂，并可煮粥等。 1、煎汁 煎汁服用是石斛最常见的用法。一般可取石斛6～12克（鲜品可用15～30克）放锅中加水浸透后，煎煮取汁服用。一般每日1剂，分早、晚2次服用。 煎煮石斛，要掌握好煎煮时间。近代名医张锡纯说石斛应“劈开先煎，庶得真味。且此物最耐久煎，一味浓煎，始有效力。若杂入群药中仅煮沸三四十分钟，其味尚未出也”。因此如石斛与其他药同用时，宜先煎石斛，使其药力析出后再入其他药物同煎。现代研究也证明，石斛中有效成分为内酯类生物碱，如石斛碱等只有经过先煎或久煎的水解产物才起治疗作用。因此，为了更好地发挥石斛的作用，石斛宜先煎30分钟以上。 2、生吃 新鲜的铁皮石斛可以洗净清理后直接放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，咬出来的渣可以吞咽下去。晒干的洗净的铁皮石斛也是可以直接嚼食的。 3.榨汁 取铁皮石斛鲜茎加入纯净水后榨汁。建议比例：每7g铁皮石斛鲜品配300ml纯净水，喜欢甜甜的话可以加些蜂蜜白糖哦。 用量：《中国药典》记载干石斛用量 6～15克，新鲜石斛用量加倍，即15～30克。 鲜石斛清热生津力强，适合热津伤的人吃；而干石斛则滋阴效果更好，适合用胃虚夹热伤阴的人服用。但脾胃虚寒者均禁服。 石斛虽然号称“仙草之首”，有一定药用价值，但并不是人人都能吃。石斛功效重在滋阴，适合阴虚津伤干燥的人吃，且容易收敛邪气。一些温热病早期，没有出现伤阴的人不适合服用，否则容易使病情拖延或加重，还会助长体内的湿邪，加重湿气。若是阳虚湿重的人服用，很难达到提高免疫力、抗衰老等保健效果，甚至可能出现一些副作用。 另外，石斛传统应用中虽然不是孕妇禁忌药品，但是在怀孕的前三个月最好不要食用，因为此时为较敏感时期，除非必须，否则最好不要服用任何药物和保健品。 然而，去中药市场逛一圈都会发现，石斛价格差异非常大。有的几十块钱一斤，有的几百块钱一斤，有的则要好几千块钱甚至上万元一斤，同是石斛，为什么会有这么大的差距呢？ 2017年3月17日石斛的价格（来自中药材天地网） 首先是品种问题：不同品种的石斛，药用价值不一样，因此价格差异很大。就石斛而言，像铁皮石斛、霍山石斛等比其它普通品种可能贵上几倍甚至十几倍。多年来，铁皮石斛作为传统“石斛”的象征和优质石斛的代表，价格高高在上，远远的超过其它石斛品种。近年来，随着多方面现代研究和本草考证工作的深入，霍山石斛的药用价值逐渐得到更多的认可，霍山石斛的价格后来居上，逐渐超过了铁皮石斛，成为石斛中的新贵。 除了品种问题，还有等级问题，由于野生铁皮石斛是我国国家保护品种，因此，目前的划分也就把纯野生铁皮石斛排除在外，分为特等一级、特等二级、一级、二级和三级五个等级。不同等级的石斛，同样价格差异明显。 中药石斛种类繁多，基源复杂，石斛属是兰科最大的属，全世界约1500种，中国约86种，主要分布在华南、西南和华东地区。据《新华本草纲目》(1990年)、《中国中药资源志要》(1994)及《药用植物辞典》(2005)及其它书籍记载，石斛中有药用价值的有52种。常见的有铁皮石斛、霍山石斛、紫皮石斛(齿瓣石斛)、铜皮石斛(细茎石斛、广东石斛等)、马鞭石斛(流苏石斛、束花石斛等)、金钗石斛、鼓槌石斛，美花石斛(小环草)、叠鞘石斛(铁光节)等。 2015版药典将铁皮石斛和石斛分列。铁皮石斛项下仅铁皮石斛一种；石斛项下收载的石斛基原为金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、马鞭石斛及其近缘物种。根据市场和栽培苗圃调查，石斛属原生植物的广义石斛组、黑毛组、草苞组等约60种中国石斛属植物在生产过程都作为药材“石斛”的原植物进行使用。 近年来，一些东南亚地区石斛属植物也进入我国药材市场，作为石斛药材销售。 由于不同品种石斛的药用价值和市场价格相差悬殊，因此区分其品种就有重要的现实意义。 而由于石斛品种的复杂性，传统鉴别靠外观性状识别石斛品种，对于很多外观相似的品种较为困难，需要专业人士、根据花的性状才能有效识别；更多的石斛是以干品“枫斗”的形式入药，这种情况下，仅仅依靠外观性状就更难以有效区分石斛的品种了。 中药分子鉴别具有准确性高、重现性好等特点，且不受样品形态的限制，原药材、饮片、粉末乃至含有生药原型的中成药（丸剂、散剂等）均可应用，由于其所需检样量少，对珍稀药材的鉴定更具应用价值。 近年来，中国中医科学院中药资源中心开发了石斛类药材、饮片的分子鉴定技术方法，相关技术方法已经进行了产业转化，形成了石斛鉴定试剂盒。该试剂盒采用DNA分子鉴定技术，操作简便，可以快速、准确、可靠的识别出石斛的品种，等于给您一双识别石斛品种的“火眼金睛”。 因此，对于普通民众来说，想要购买正品物有所值的石斛，需要从更加专业、正规的石斛销售渠道购买。能否提供专业的、科学的石斛分子鉴定报告应该是一个重要的判断依据。
处方含有石斛的中成药 数据来源：药智网。 中国石斛类药材原植物名录 本部分内容选自《中国石斛类药材的原植物名实考》[J]. 金效华, 黄璐琦.，中国中药杂志, 2015, 40(13):2475-2479. 铁皮石斛 分布：安徽、浙江、四川、云南、福建、台湾、广西；日本。 金钗石斛 分布：湖北、四川、贵州、云南、西藏、台湾、广西、海南、香港；老挝、缅甸、泰国等。 霍山石斛 分布：安徽。 钩状石斛 分布：湖南、贵州、云南、广东、广西；缅甸、老挝、越南、马来西亚、印度等 兜唇石斛 分布：贵州、云南、广西；缅甸、老挝、越南、马来西亚、印度等。 矮石斛 分布：云南；缅甸、老挝、泰国、越南、印度等。 双槽石斛 分布：云南；泰国。 长苏石斛 分布：云南；泰国、缅甸、老挝等。 短棒石斛 分布：云南；缅甸、泰国、老挝、越南等。 翅萼石斛 分布：越南；老挝、缅甸等。 毛鞘石斛 分布：越南；越南、泰国。 束花石斛（金兰） 分布：贵州、云南、西藏、广西；老挝、缅甸等。 线叶石斛 分布：四川、云南、台湾；缅甸、印度。 勐腊石斛 分布：越南、缅甸。 鼓槌石斛 分布：云南；缅甸、泰国等。 草石斛 分布：云南；缅甸、泰国北部。 玫瑰石斛 分布：贵州、云南；老挝、缅甸、泰国。 晶帽石斛 分布：云南、海南；柬埔寨、老挝、缅甸等。 叠鞘石斛 分布：贵州、云南、广西、海南；老挝、缅甸、泰国等。 密花石斛 分布：西藏、广东、广西、海南；缅甸、泰国等。 齿瓣石斛 分布：贵州、云南、西藏、广西；缅甸、泰国等。
黄花石斛 分布：云南；缅甸、泰国、老挝。 梵净山石斛 分布：贵州、浙江。
流苏石斛 分布：贵州、云南、广西；缅甸、泰国、云南等。 棒节石斛 分布：云南；老挝北部、缅甸等。 曲茎石斛 分布：河南、湖南、湖北、四川。 曲轴石斛 分布：云南、广西；缅甸等。 杯鞘石斛 分布：云南；缅甸等。 细叶石斛 分布：河南、陕西、甘肃、湖南、湖北、四川、贵州、云南、广西；越南北部。 苏瓣石斛 分布：云南；缅甸等。 河口石斛 分布：云南 河南石斛 分布：河南、贵州、广西、湖南。
疏花石斛 分布：湖南、贵州、云南、广西、泰国等。
重唇石斛 分布：安徽、江西、湖南、贵州、云南、广西；泰国、老挝等。 尖刀唇石斛 分布：云南、缅甸、泰国、老挝等。 金耳石斛 分布：云南、西藏；印度东北部。 夹江石斛 分布：四川。 广东石斛 分布：云南、广东、广西。 广坝石斛 分布：海南；泰国。 短唇石斛 分布：广西。 喇叭唇石斛 分布：云南、广西；老挝、缅甸等。
美花石斛 分布：贵州、云南、广东、广西、海南；老挝、越南北部。 罗河石斛 分布：海南、湖北、重庆、贵州、云南、广东、广西。 长距石斛 分布：云南、西藏、广西；缅甸、越南等。
细茎石斛 分布：河南、安徽、湖南、湖北、四川、重庆、贵州、云南、西藏、福建、台湾、广西；日本、韩国、缅甸、印度。 藏南石斛 分布：西藏、广西；泰国北部、越南等。 杓唇石斛 分布：云南、老挝、缅甸、泰国、越南、不丹、印度北部、尼伯尔。 紫瓣石斛 分布：贵州、云南；缅甸、泰国、老挝等。 肿节石斛 分布：云南；老挝、缅甸、泰国等。 报春石斛 分布：云南；老挝、缅甸、泰国、越南、印度等。
单葶草石斛 分布：云南、广东；缅甸、泰国等。
滇贵石斛 分布：云南、广西；越南。 始兴石斛 分布：江西、广东。 华石斛 分布：海南。
勐海石斛 分布：云南。 梳唇石斛 分布：云南、海南；缅甸、泰国等。 叉唇石斛 分布：云南、印度尼西亚、马来西亚、缅甸等。 具槽石斛 分布：云南；缅甸、泰国等。 翅梗石斛 分布：云南；缅甸、泰国等。 五色石斛 分布：云南。 大苞鞘石斛 分布：云南；缅甸、泰国等。 高山石斛 分布：云南；缅甸、泰国等。 黑毛石斛 分布：云南、广西、海南；缅甸、越南等。 大花石斛 分布：四川、重庆、云南、贵州。 西畴石斛 分布：云南。 镇源石斛 分布：云南。 ⊙注：本文所有药材图片均为中国科学院植物研究所金效华博士拍摄。
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