你好,我是中国餐饮营销研究院逆袭营销专家陈才文,今天,不说废话,鬼话,客套话。 有人气才会有财气,做生意的谁都渴望看到顾客盈门的场面,可惜的是,多数开店老板投入了大量的金钱、人力和物力,却依旧无法够获得消费者的青睐。餐厅如何吸引顾客,如何让顾客盈门的呢!我们做生意,第 一个问题,就是关于客源的问题,吸引顾客的问题!那么如 何吸引顾客呢?全世界解决吸引顾客的方法,只有一个,那 就是营销!那么可能很多朋友会很鄙视,说,那我做了很多营销无效啊,我说你做的都是传统营销,顾客已经麻木了。 顾客为什么来,因为有利益,任何人的行为动力都是 靠利益驱动!在这里,我就不详细解释什么是利益了,想必 大部分朋友都懂,不懂的可以去看我们的餐饮逆袭营销不传之秘!我们可以 看,生意好的店子一般分为三种。 第一种老店子(品牌店)因为有良好的市场口碑,让顾客消费的安心,所以不愁客源! 第二种,就是有特色的店子,特色可以是装修、服务、或者 菜品,有顾客必须选择的原因!比如:你请朋友去吃“酸菜 鱼”你肯定不会带朋友去湘菜馆吃酸菜鱼,肯定是吃什么就 去什么样的店子,就像你要买正装皮鞋,肯定不会去一家什 么鞋子,甚至连衣服都有卖的店子去买皮鞋,而会选择皮鞋 专卖店! 第三种,就是新店,因为可以满足一部分客户的猎奇心理, 当然也是一时的,并不稳定! 第四种,就是做促销的,利用占便宜的心理,来吸引顾客! 第五种,属于垄断权性质,或者有需求没选择的!比如:一 些封闭式学校里面校长亲戚开食堂,网吧,超市等等。。或者在某个区域,有很多人,但是没有相关的店铺,只有 一家,就像很多小区,只有一家便利店,顾客没得选择! 像我们开店做生意,一般都属于第四种,除了靠促销吸 引顾客,没有其他任何方法!那么你可能会说,促销没用, 我做了各种各样的促销都没有用啊!吸引顾客需要设计利 益驱动力,驱动力不够,当然吸引不到顾客!像现在的打折, 已经完全失效了,为什么?麻木了,大家都在干,你打 8折, 隔壁就打 77折,顾客已经麻木了!如何吸引到顾客? 我们先看第一种策略,暂时还没起名字,有兴趣的朋友, 可以给其起名!比如:我开了一家自助餐厅,主要的顾客儿童!那么就可以这 样做促销,因为某某原因,庆祝什么?迎合国家什么政策, 儿童消费免费,但是必须要有大人陪同消费,只限 3-13岁的 儿童,一个大人只允许带 1个小孩!大人消费就得掏钱。如果是电影院,我们都知道,电影院消费的,年轻人比 较多,就可以这样,女孩免费观看,但是必须要有男友陪同, 形式一样!(当然,这种促销,需要限时,需要限量,每天 多少个名额,当店子保持火爆一段时间后,就自然会产生一 些自然流量) 第二种,免费,超低价营销! 比如:我是一家川菜馆,我店里的水煮鱼很有特色,在顾 客的印象里很有价值!那么我就送这道菜免费或者超低价送 给顾客,用免费的产品吸引顾客来店里,那么当顾客来店里, 肯定要消费其他的产品,你就可以通过其他的产品实现赢 利!当然你需要有条件设置,不然就亏 死掉了! 当然这两种策略,宣传途径也不能像传统的广告那样做, 拉条幅,发传单都不行,要是那样肯定也收效甚微!我们可 以把这些东西,做成赠品券,产品就要做成产品兑换券,水 煮鱼就要做成水煮鱼兑换券,当然要设置好条件(例如:必 须要在店内消费,不允许打包,必须 5人以上才可兑换)电 影票,就要做的和正常销售的电影票一样。那么这些东西怎么发出去呢?怎么发出去才会让顾客感 觉有价值呢?怎么发到目标人群的手中呢? 我们可以找到和自己消费人群相匹配的商家!电影院 可以找西餐厅,美容美发店,化妆品店,女装店等等。。。你 将电影票,送给这些商家,让他们以促销的形式来送给自己 的顾客,一般人都愿意! 你可以告诉商家,只要你的顾客消 费满了多少钱,就送一张电影票。而且要让商家告诉他的顾 客,电影票是买来的,只是价格比市面上要优惠一点!还有 一个就是要相匹配,比如:消费满 300 送一张价值 50元的 电影票,不可能买几十块钱的东西就送几十块钱的东西,不 匹配也不行!还有不能送太多给商家,要控制好量,多了就 没价值了,还要限制时间,什么时间内送出去才有效,促销 结束就无效了!还有一种就是赠品促销,如果你是一家餐厅,你就可以 找电影院,汽车美容店(洗车卡),美容美发店(洗头卡), 拿到这种类似免费的 赠品来做促销,引导这些商家,或者以 低价的形式购买这些赠品资源! 如何快速吸引大量精准客户 我们打开门做生意,首先想到的是顾客,如何吸引到更 多的顾客!那么大家都清楚,吸引顾客就需要宣传,需要做 广告,做促销!很多人都会很困惑,广告做了,钱花了不少, 顾客却没来几个!要么就是促销做了,却效果甚微!前面我 们有谈到,如何通过优惠将顾客引来消费,我们通过顾客消 费其他产品而产生赢利!但是发现并非所有的朋友都理解 了,为此在这里和大家在一次深入的探讨这个问题! 汪丽华同学,是做火锅店的,店的名字很有意思,叫“三 国英雄火锅”,她的目标顾客是有车一族,昨天正好她很困 惑,她设计的促销方案效果甚微,让我帮其想想办法,询问 我如何设计高效的促销方案,我和她聊了一下,给她优化了一 下,在这里跟大家分享一下! 我们先看看她目前的做法:她首先印制了一批面值 20 的 火锅代金券,然后找到汽车美容店合作,以联合促销的名义, 将代金券赠送给汽车美容店,让汽车美容店的老板,洗一次 车大概 15块,然后赠送 20元的代金券。我们分析一下,首 先是从顾客的角度来看这个本身就不 合理,消费 15块居然 送 20块,这种东西怎么可能会有价值呢?再从商家的角度 来看,表面上是一般的商家都愿意,别人拿来赠品帮自己做 促销,但是汽车美容店以面值太低为由,不太配合这种联合 促销!那么我们分析一下,假如你是一个汽车美容店的老板, 有人给你赠送代金券帮你做促销,你会怎么想呢?那么我们 仔细的想想这种利益是否是商家真的想要的呢?商家为什 么会觉得 20元的代金券太少呢? 学习顶级营销思维请参考餐饮逆袭营销不传之秘: 到底以怎样的方式才能驱 动商家呢? 据我分析,首先,这种代金券在你眼中的价值,会不 会很高?免费送你的东西,你会珍惜吗?其二,你会不会想, 为什么火锅店这么好,无端端的送我这么多代金券,无非是 为了让我的顾客上他那里消费呗!第三,你会不会担心,你 的顾客去消费之后不满意,影响你的生意呢?我们认为:从 人性的角度来看,免费的东西在人们眼里价值都很低,而且 质量也很低。正因为免费,才会让商家产生这么多疑虑!因为我是一个传统线性思维的人,在这个基础上我给了汪 丽华同学一个优化过的方案,给大家分享一下: 首先,我将代金券改成“新西兰 XX牛肉”产品券,凭 这张产品兑换券,就可以到店里免费兑换一盘牛肉,面值 18 元,产品券要设计的和钞票一般大小,做成纸质的,手感都 要和钱差不多!我为什么要选择这道菜呢?因为这个菜品是 他们这家火锅城的特色,几乎每桌客人都点一份,刷着吃, 在顾客观念中,很有价值,而且有具象,一看到牛肉这几个 字,大脑中就会形成具体的形象,而且牛肉在人们的观念里 是有价值的,不会像代金券那么虚! 第二,在选择合作商家的基础上,我们第一选择了加油 站!为什么会选择和加油站合作,因为加油站加油很少有车 加 50块钱的,而且消费者和产品兑换券的价值很匹配,加 一百块的油就送 18元的“新西兰XX牛肉”,在加油站拉一 条横幅,加 100立送 18的横幅,能让过往的车辆看到,这 样的促销方式,对于加油站来说肯定不会拒绝。因为加油站 的核心资源不是顾客,也不会担心顾客是否消费满意,影响 不到加油站的生意! 第三,我们都知道,对于汽车美容店来说,顾客是核心 资源,会担心顾客消费不满意从而影响自己的生意!那么我 们如何与他们合作呢?我们可以拿着产品代金券和汽车美 容店兑换相应价值的洗车卡,我们可以以价值不对等的方式 与其交换,以新店开张促销的名义,以180元的产品兑换券 与汽车美容店交换价值 100元的洗车卡。或者以销售的形式 销售给汽车美容店,等等方式,前提是一定要让汽车美容店 付出相应的成本,我们认为:从人性的角度来看,只有付出 了相应的成本,才会对事物产生价值。只有这样才能形成真 正的联合促销,火锅店也可以拿洗车卡来做促销,赠送给前 来消费的顾客。汽车美容店才会觉得产品兑换券有价值,才 会珍惜,而且只会赠送给高质量的顾客,从经营的角度才是 真正的实现双赢!除了汽车美容店,我们还可以找到相应匹 配没有生意冲突的商家,足浴城,美容院等等。。。 以上是我和汪丽华同学在沟通的过程中优化出来的一个 大概方案!首先找一家地区排名第二或者第三的非知名广告 公司,然后更广告公司谈!我可以帮你免费做一次广告宣传你们广告公司本身,而 且这套思路很有创意,你们要不要,而且我还会承担一部分 的广告费用,请问一下广告公司是否有兴趣?然后告诉他, 我们想由你们广告公司发起一个悬赏活动,活动本身全部是 你们广告公司的信息,活动的主题是寻找“三国英雄火锅店” 的主题悬赏活动,只要能找到我们的火锅店,就奖励 15元, 悬赏的奖品由我方火锅店支付,请问一下有没有兴趣?价格 方面也可以可以优惠很多,我想一般的广告公司都不会拒绝 吧! 学习更多餐饮营销策划方案请参考餐饮经营指点录: 不但有人主动帮你做广告,而且还承担一部分广告费用, 而且传单都不需要自己发,又有创意,充分显示广告公司的 创业!说完了思路, 我们在来看看执行! 首先将悬赏活动的传单,传单表面是《英雄帖》,翻开《英 雄帖》 首先出现的悬赏大大的两个字,然后就是寻找“三国 英雄”火锅店, 凡是能找到这家店的就可以得到 15元的奖 励,此悬赏活动 7天内有效, 只限每天前 20人!当拿着英 雄帖到火锅店的人,就可以在吧台领取价 值 15元的火锅代 金券,可以在 20天内消费火锅店任何产品! 这是引爆方案的一部分,你可以优化后用到您的餐厅,千万不要生搬硬套。同时也感谢每天默默打赏的朋友,我会记住你们的,再次感谢我的师傅!!! 学习更多餐饮逆袭营销:请于餐饮营销小队长联系微信:wslb888aa 中国餐饮营销研究院3大系统 引流系统+锁客系统+收钱系统 7套病毒传播方案自动化吸引顾客进店 营销+策划+执行 这么好的文章一定要分享出去,越分享越快乐,越努力越成功,转发这篇文章后,不要删除,将截图给到我的助理微信号:wdlb888aa,检查后,送给您一份880元的中国餐饮营销研究院内部独创餐饮顶级管理工具包一套。 陈老师语录: 越分享越成功 我是无私的奉献者,我是心灵的摆渡人,我是帮你把餐厅做火爆的陈才文。 |
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