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养生保健的重要性在现代社会已经被普遍认识。今天介绍的这个东西，有“神仙之食”的美名，它就是山药。 《本草纲目》概括山药五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”，基本上全面覆盖我们中老年人的需求。 其实，山药最大的是能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。 吃法简单： 中药材山药的治疗量为每日20～30克（山药粉冲水吃），养生保健用量为每日15～20克。 食用的鲜山药可用至100～200克，做菜吃，下面笔者就收集来的山药养生方面的药膳与大家共享。 煮山药，一个步骤要注意 在冬天吃山药特别好，可以健脾、养胃，但山药里的粘液蛋白很脆弱，一定不能过份的，长时间的来加工。 在加工的时候，把山药蒸熟就好，无论是切片，还是切段，还是整个的去蒸，加工大约5~10分钟，最多也不过20分钟就行了。 如果山药里面的粘液蛋白被长时间的高温破坏了以后，所起到的健脾、养胃的作用，就会大打折扣，山药就白吃了哦 ~ 1 山药搭配红枣 健脾养胃 滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！ 跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。 2 山药搭配核桃 补中益气 山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。 核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。 3 山药搭配枸杞 滋补 如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。 开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。 4 山药搭配鸭肉 健脾养胃 从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。 山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。 5 山药搭配莲子 健脾补肾 山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。 6 山药搭配排骨 滋肾益精 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。 而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。 7 山药搭配杏仁 补肺益肾 杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。 有时间的时候，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。 8 山药搭配芝麻 补钙 芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。 这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。 山药偏方，食药同源效果好 山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜，若根据体质选择吃法，效果更好。 儿童腹泻、不爱吃饭、腹胀、腹痛、消瘦最让大人发愁了，这时山药就派上用场了。 将山药粉与米粉按1：2的比例加热水冲服，每天喂2~3次，1周即可见效。 多汗、反复感冒的气虚者多吃山药能健脾益气，最好和大米、小米、大枣等一起煮粥。 做法是，鲜山药100~200克，小米100克，加水煮熟。 肾气不足者表现为腰膝酸软、下肢无力、头晕健忘、尿频等，可以喝羊肉山药汤。 羊肉500克煲汤至肉烂，加入山药块500克，枸杞子100克，小火炖半小时，根据口味加调味料，尤其适合冬天进补。 山药这么吃最好了，今年冬天赶紧挑几个喜欢的吃法尝一尝吧~ 更多此类专业级健康资讯，请微信搜索：Gydsys ↑↑↑长按可复制，关注我们，随时问病、获取医师指导！ |
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