骨髓的食用功效在于治疗精髓亏虚，皮肤松弛，腰膝酸软，遗精盗汗等等。也就是说，如果男人感觉肾亏不振的话，吃了牛骨髓是可以固本培元的，如果夜晚盗汗的患者也适合 
牛骨髓中含量最丰富的就是油脂了，有的人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起到补虚劳，益精血的功效作用。从营养成分角度来讲是补充钙质的好食材。 牛骨髓香煲汤 
材料：牛骨髓500克、料酒10毫升、盐3克，葱、姜适量。 做法：将500克牛骨髓切段并用开水汆一下，捞出沥干水分，再放入加料酒、盐、葱、姜的汤中煮。煮开后改为小火慢炖，最后放入少量味精即可
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