凡凡人人人 / 我的图书馆 / 立夏养生正当时,六道菜教你吃对当“夏”!

0 0

   

立夏养生正当时,六道菜教你吃对当“夏”!

2017-05-06  凡凡人人人




 斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。



 立夏刚过,意味着夏天将逐渐进入人们的生活,气温越来越高,白天越来越长,虽说夏日阳光正好,意气风发!但在春去夏来的节点上,总是感觉自己白天容易打盹、四肢无力、火气旺盛,虽说都不是什么大问题,但就是觉得无比的乏力提不起精神...夏日应顺应天气变化,以补为主,尤其是注意补气血以顺应阳气升发之意。除了多吃清淡食物以外,在早晚餐时喝汤也对身体也大有好处,既能生津止渴,清凉解暑,还可健脾祛湿,补养身体。


迷迭香《黄金糯米蛋》

 立夏后阳气上升,天气逐渐升温,太油腻的东西容易上火,对身体不好。夏日要多吃时令蔬菜,多喝汤来补充身体流失的营养元素,避免过于油腻的肉类,清热去火才是夏季养生美食的关键!


迷迭香《菠菜猪肝汤》


黄金糯米蛋

俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲。在苏州,每逢立夏,还有给孩子脖子上挂个咸鸭蛋的习俗,用来压邪,鸭是“压”的谐音,咸鸭蛋就是“邪压蛋”。正正经经煮个鸭蛋太普通,这样做个超有特色还超足料的大鸭蛋挂在脖子上,不仅意头好,根本控制不住吃掉它的欲望呢!


制 作 步 骤

备料:糯米 200克、鸭蛋 10个、香肠 2根、香菇 4朵、虾仁 100克、老抽 半勺、生抽 1勺

糯米水中浸泡5个小时

鲜鸭蛋洗干净,在头顶戳个洞

 蛋白倒掉,蛋壳里的蛋黄留下

 香肠、香菇、虾仁切丁

将切好的香菇、香肠、虾仁丁倒入泡好的糯米中,倒入生抽、老抽,搅拌均匀

 将调好的配料塞入鸭蛋中

每个鸭蛋包上锡纸

大火蒸45分钟

出锅!


苋菜炒饭

在民间,立夏有吃三鲜的习惯,不仅有鸭蛋,苋菜在立夏时大量上市,红苋菜是立夏时的时令蔬菜,吃完苋菜,菜盆里留下红红的汤汁,讨的是“红”运当头的彩头,做一碗“火红”的苋菜炒饭,不仅让人在夏天食欲不振的时候胃口大开,而且无比健康,喷香可口!这样的炒饭你试过吗!


制 作 步 骤

备料:剩米饭 1碗、苋菜 1小把、蒜 4瓣、盐 1茶匙、生抽 1勺、油 1勺

苋菜切末,蒜切末

锅中热油,倒入蒜末小火爆香

锅中倒入苋菜翻炒

锅中倒入生抽翻炒片刻后盛出备用

锅中再加入油,倒入米饭,再倒入些许水,翻炒至米饭粒粒分明

倒入苋菜翻炒均匀,出锅前加入少许盐

锅盛到碗中,有滋有味的苋菜炒饭就做好啦!


莴笋烩时蔬

立夏,也代表了人们火气越来越旺盛,饮食要以清淡为主,莴笋在《本草拾遗》称其“利五脏,通经脉,开胸膈”具有镇静、安神的功效,可助儿童、中老年睡眠。而夏天正是昼长夜短,人们睡眠不足,白天易打盹。这一道莴笋烩时蔬即时令又清淡,还能静心宁神呢!


制 作 步 骤

备料:香菇 4个、莴笋 1根、甜椒 2个、蒜 3瓣、蚝油 1勺、生抽 1勺

莴笋去皮洗净,切丁

 香菇切丁,甜椒切丁,蒜切片

锅中热油,小火爆香蒜片

倒入香菇丁,迅速翻炒,接着倒入莴笋丁翻炒片刻

再倒入红椒丁和生抽,加入蚝油翻炒均匀

倒入适量盐,翻炒后快速出锅!

 


菠菜猪肝汤

立夏到,天气开始转热,人体的消耗量变大,体内的营养元素流失也变得加快,需要补充能量,补充营养,通过喝汤来补充营养就是一种超棒的方式,猪肝营养丰富,味美可口,补气养血、补肝明目,配上菠菜,补血止血,滋阴平肝;菠菜与猪肝同锅,满满的营养!

点 击 看 视 频


制 作 步 骤

备料:猪肝 1块、菠菜 3根、姜 1个、料酒 1汤匙、白醋 1茶匙、淀粉 1茶匙、香油 1茶匙、枸杞 适量、盐 适量

猪肝冷水中浸泡,泡去血水后备用

 浸泡后的猪肝去筋

去筋后的猪肝斜刀切成三瓣

斜刀切好的猪肝切成薄片

切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥

将猪肝清水冲洗干净后,用厨房用纸擦干净水分

擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉,腌制10分钟

猪肝沸水焯水至变色后捞出备用

菠菜切段,姜切姜丝

切好的菠菜沸水焯水后盛出备用

锅中倒入清水煮至沸腾,倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟

接着锅中倒入香油、盐,搅拌均匀,美味出锅啦!



韭菜炒香干

韭菜具有提神健胃、止汗固涩的功效,中医里被称为“洗肠草”。不要小看了这道简单的素菜哦,它的营养价值可是远远超出你的想象!

点 击 看 视 频


制 作 步 骤

备料:韭菜 150克、香干 250克、生抽 1汤匙、盐 1/2茶匙

韭菜洗净切段

香干洗净切成长条备用

锅中热油,香干下锅大火翻炒至金黄色,盛出备用

锅中重新热油,倒入韭菜大火翻炒至断生

接着倒入香干,再倒入少许生抽翻炒均匀

再入倒入少许盐,翻炒均匀

出锅啦!


炸香椿芽

虽说炸香椿芽是油炸食品,但香椿清热解毒,健胃理气,而且夏季消耗增多,清淡的食物吃多了也要偶尔补充些热量较高的菜,少吃肥腻的肉类,用油炸蔬菜过过口瘾,也是未尝不可的!

点 击 看 视 频


制 作 步 骤

备料:香椿 1 把、面粉 200克、泡打粉 5克、鸡蛋清 1 个、盐 2茶匙


香椿芽摘洗干净

面粉里加入泡打粉拌匀,再分次加水和均匀

面粉中倒入蛋清和盐搅拌均匀

香椿芽放到面糊里蘸一下,放入烧热的油锅中

 炸至香椿浮起后再炸半分钟捞出

出锅啦!



' Bon Appétit! '


一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together




    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多