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最近的天气是一天比一天热， 自从立夏以来啊， 温度越来越高~ 胃口就越来越差， 很容易让人心烦意乱， .... 换换口味，不要老吃肉了， 吃点清淡爽口的素食有助于平复烦躁， 养养你的胃口。 小编搜罗了9道好吃的素菜， 一起学起，拯救你的胃口吧！  播放GIF豉油西蓝花 用料：西蓝花2朵，色拉油1勺，食盐1/2茶勺，蒸鱼豉油1/2汤匙 1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，或者用小苏打浸泡。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。 2、锅中做水，放入一点油，将西兰花焯熟，过凉水备用。 3、过凉后的西兰花摆盘。倒入蒸鱼豉油。锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。 看这颜色，翠绿欲滴呢！ 红烧茄子 用料：茄子(紫皮)2根，盐3克，红烧酱油2勺，葱少许，大蒜2瓣，胡椒粉3克，辣椒粉3克，菜籽油小半锅 1、黑皮茄子洗净切滚刀。 2、坐锅烧热后放菜籽油。 3、烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。 4、炸至金黄色捞出控油。 5、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味，放入炸过的茄子。 6、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。 7、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。 8、稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色，大火收汁就行了。  蚝油生菜 用料：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许 1、准备所需材料。 2、把生菜掰开，然后洗净。 3、蒜和干辣椒洗净剁碎。 4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。 5、锅内加入清水烧开。 6、把生菜放入锅内焯烫。 7、焯烫至熟后，捞起装盘。 8、重新起油锅，把油烧热。 9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。 10、再倒入调好蚝油。 11、把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用 酱焖杏鲍菇 用料：杏鲍菇2个，色拉油40克，食盐1/4小勺，鸡精1/4小勺，甜面酱10克，小葱适量，水50克，玉米淀粉5克 1、杏鲍菇两根洗净，切成0.6CM厚的圆片。 2、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟 4. 3、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘 香菇荷兰豆小炒 1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西 2、泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片 3、荷兰豆去筋，切段。 4、炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出 5、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味即可。 糖醋胡萝卜 用料：胡萝卜 1根、生菜一片、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量。 1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中； 2、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝； 3、加入白糖、醋、香油 4、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。 山药炒木耳 用料：山药300克，黑木耳30克，红椒1个，食盐1茶匙，蒜2瓣，植物油2汤匙，牛肉粉 1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块 2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末 3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生 4、最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅 清炒豆角 用料：豆角200克，花生油35毫升，盐3克，蒜1个，鸡精 1、去筋洗净沥水，切片（切丝/切段都可以，看个人爱好）。 2、大蒜切粒，锅中放油爆香大蒜后放入豆角片炒，加适量水焖几分钟，调入盐翻炒，最后放鸡精。关火。 白菜豆腐 用料：白菜800克，豆腐400克，食盐1.5茶匙，鸡精1/2茶匙，姜1片，蒜3瓣，植物油3汤匙，细香葱1根 1、白菜切段，豆腐切块。 2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。 3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。 烹饪提醒： 1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿； 2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了； 3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。 俗话说“白菜豆腐保平安”，就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。 这9道素菜别看着平平无奇，却是做的最多的，很多家里都做过吃过，每个家都有自己的味道。简单，步骤也少，就算是没下过厨的厨房小白都能做。 所以，都来试试吧！如果有更好的，也可以推荐给小编~下次我会再编辑一篇关于夏日家常菜的哟~ （本文来源：美食杰，@做饭其实很简单） |
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