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微风吹拂的初夏夜晚, 来一份深夜食堂的酱油炒面吧

 cocosyl 2017-05-06

初夏的晚风轻柔地吹拂过耳畔,各式各样食物的香气顺着风弥漫在空气中,街边的大排档也好,小餐馆也好,都是人声鼎沸。夜宵不同于三餐里的任何一餐,没有什么必要性,却带着一股魔力,让人在忙碌紧张的生活里,愈贴人们的心。随着食物下肚,一颗心也变得柔软舒适,舒心的笑容不自觉地就露在嘴角边。

或许这就是日剧《深夜食堂》如此火爆的原因。安静的夜晚,朴素却又美味的日常菜肴,比如那酱油炒面,软嫩的鸡蛋,鲜香的面条,满足肚子满足心。或许家附近没有深夜食堂,没关系,我们可以自己在家为自己做一到深夜料理。

日式酱油炒面

所需材料:粗面条130克,青椒半个,胡萝卜半根,培根一片,海苔粉少许,洋葱四分之一个,生抽一勺,日式酱油一勺,白砂糖一茶匙,料酒一勺,食盐适量,新鲜鸡蛋一个。

步骤:第一步,青椒、胡萝卜、洋葱洗净.青椒切开去籽,切成段。胡萝卜切丝,洋葱切丝,培根切成条。

第二步,锅内热水煮开加入少许盐,放入面条煮两分钟左右,捞出后立即用冰水冲洗,使面条更筋道。

第三步,平底锅放入培根碎小火翻炒,出油后再加入少许油。

第四步,倒入洋葱丝青椒丝和胡萝卜丝,中火翻炒,直至蔬菜变软。

第五步,放入备好的面条,用筷子快速翻炒,加入一勺日式酱油以及生抽,少许料酒、白糖和食盐,继续翻炒几分钟。收汁,装盘。

第六步,同时,将鸡蛋敲开放入小碗中,慢慢滑入加入了油的平底锅,,保持好看的形状,小火煎至蛋白凝固加入一勺水盖上锅盖,焖一分钟,完美的溏心鸡蛋就做好了。

第七步,将荷包蛋放在炒面上。撒上适量海苔粉。

第八步,破开蛋黄,蘸着蛋液吃一口面吧。


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