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又是一个周末，小编购买新鲜的鲅鱼，学做一道家常红烧鲅鱼，与诸位分享一下，先了解一下鲅鱼：鲅鱼也叫蓝点马鲛分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，鲅鱼其肉质细腻营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。新鲜的鲅鱼除去内脏、鱼鳃等洗净备用。 准备好葱、姜、蒜、辣椒、八角、豆瓣酱等调料品备用。 准备好葱、姜、蒜、辣椒、八角、豆瓣酱等调料品备用。 炒锅烧热，加入适量花生油，放入葱，姜，八角随后迅速放入切好的鲅鱼，炒2一分钟左右，均匀翻动。 翻动后的鲅鱼，炒1分钟左右，放入合适的食盐，加入适量的水、醋少许。 水加至刚没过鱼为好。大火烧开，转小火炖。 待鱼汤减少三分之一时，加入豆瓣酱小火炖， 鱼汤大约剩三分之一时加入切好的大蒜，炖1-2分钟，关火出锅装盘。 出锅后的鲅鱼，来尝一下这鲜美的家常红烧鲅鱼吧。味道很鲜美的 |
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