吃过很多种蛋糕,还是觉得千层最有意思,好吃不腻,可以配上任何喜欢的水果。它的做法相对也很简单,也不需要烤箱,所以一般厨房都能做到。 抹茶千层 难度:★☆☆☆☆ 时间:一小时左右 食材 低筋面粉200g,抹茶粉15g(酌情增减),鸡蛋3颗,牛奶600ml,黄油40g,淡奶油400ml,砂糖100g 烹饪步骤1/17 将低粉与抹茶粉混合 烹饪步骤2/17 加入鸡蛋、60g白糖拌匀 烹饪步骤3/17 加入牛奶 烹饪步骤4/17 慢慢搅拌均匀,饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀 烹饪步骤5/17 调好后将面糊过筛 烹饪步骤6/17 将黄油隔水融化 烹饪步骤7/17 黄油融化后与面糊拌均匀 烹饪步骤8/17 封上保鲜膜静置半小时左右 烹饪步骤9/17 准备八寸的平底锅,锅底刷一遍油,开小火,然后舀一小勺面糊到锅中均 匀抹平 烹饪步骤10/17 小火慢煎至表面鼓起泡即可,煎好后摊在油布或保鲜膜上 烹饪步骤11/17 面饼全部做好后整齐的摞起来 烹饪步骤12/17 将面饼边缘修整齐,可以用一个与面饼差不多大小的盘子扣在面饼中间,分次将多出的边缘裁掉 烹饪步骤13/17 裁过后很漂亮 烹饪步骤14/17 淡奶油中加入40g砂糖打发至八分,有小硬角即可 烹饪步骤15/17 然后先将一张面饼光滑面朝上铺在垫板上 烹饪步骤16/17 再在面饼上抹上奶油,再叠加一层面饼,再抹一层奶油,依次完成,最上面一张面饼不抹奶油(每一层抹完奶油后还可以切点喜欢的新鲜水果丁放上去) 烹饪步骤17/17 完成后撒上一些抹茶粉,然后冷藏3小时以上再吃 |
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