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烤肉和烤串就好像鱼和熊掌，一家烧烤店能做好一样儿就足以闯荡江湖了，而这家店竟然烤肉烤串都是拿手招牌。老式烤肉，牛肥、牛瘦浓香鲜甜，烤到微微焦糊，蘸上麻将调料，瞬间找到烧烤老味道；红柳大串、经典小串，还有秘烤猪蹄和鸡爪，先卤后烤，外酥里糯，两三个人一百多块，让你口口都有惊喜。 素雅的门脸和温馨的装饰，让这里看上去不像个烤肉店，但是这种小情调却带给人别样的惬意。店里一共两层楼，每层的摆设相同，一边是散桌，一边是炕桌，是三五好友小聚的最佳配置。 ▼ 牛肥：24元/盘 ▼ 香，是牛肥的最大魅力，肥瘦相间的牛肋条经过炭火的炙烤，裹上麻将蘸料，外层咸香，内里甜蜜，精心的腌制让牛肥咀嚼起来里里外外都有滋有味。 水果中所含的酵素能分解肉中的蛋白质，使鲜肉变得香滑软嫩，腌制时，在肉中添加果泥，再用调料稍稍提鲜就能事半功倍，腌好的肋条肉上桌自带果香与清甜，不过，要想品味牛肥的最大魅力，还需要一个好火候。 当把牛肥的肥膘烤到微微焦糊时，肥油已经转化为浓郁的焦香，这时是它口感与味道的最佳瞬间。 ▼ 牛瘦：24元/盘 ▼ 如果说牛肥吃的是油润和香甜，那么牛瘦就浑身充满着牛肉的力道和纯纯的肉香。 这里的牛瘦选用的是紫盖肉，紫盖纤维较粗，吃起来格外有嚼劲儿，烤的嫩一点，入口鲜滑，咀嚼起来便在舌尖散满香气。 ▼ 调味猪排：29元/盘 ▼ 没有什么比看着大块猪排在炭火上滋啦啦地烤熟更能勾人食欲了，夹起一块猪排入口，弹嫩的口感让人格外惊艳，这是上好的猪梅肉才有的质地。 虽然名叫调味猪排，可猪排入口之后并不重口，而是在肉香中透着淡淡的清甜和清幽的红酒香。
一份大块猪排要想入味儿，至少需要一天一夜的冷藏腌制，这就对腌制的料汁有了较高的要求，对于肉类而言，红酒是上好的保鲜剂，在熬煮的料汁中加入适量的红酒，腌制出的猪排就会既没了腥膻，又染上酒香。
在这里，猪排的蘸汁与腌制的料汁异曲同工，把烤好的猪排在这蘸汁里涮上一圈，入口之后，舌尖味蕾便会泛起淡淡回香。 ▼ 烤胖猪蹄：29元/只 ▼
炭火赋予猪蹄棕红色的外皮，让它一上桌就让人垂涎。抄起一只猪蹄，若是用力稍大，就会骨肉散开，而入口之后，它的软烂程度更加让人难以置信。
那感觉就像是过年妈妈烀的猪蹄刚刚出锅的样子，绵滑黏糯，带着浓浓的香，更妙的是，这只猪蹄在内里软烂的同时，外层焦酥绷皮儿，咸香入味儿，从里到外都是两种截然不同的口感与味道。
猪骨、鸡架、糖色、酱油和多种香料熬出的老汤有着最传统的卤味，将猪蹄投入其中，煮熟之后焖制六到八个小时，原本浑身力道的猪蹄就会变得松软入味儿，等它慢慢晾凉，就可以送上炭火烧烤了，刷料油提亮增香，撒干料再次调味，等到烤好上桌，一只猪蹄，就具备了里外两种口感与味道。 ▼ 烤鸡爪：9元/串 ▼
鸡爪的做法与猪蹄完全相同，但是不同的食材却为它们带来了不同的味蕾体验。鸡爪皮薄、筋多，入味少了一股香浓，却多了一层鲜美，那细腻的筋头和筋道的外皮配上烧烤的小滋味绝对是下酒的神器。 ▼ 现压冷面（甜）：9元/碗 ▼
甜口冷面是老式烧烤的标配，吃完了烧烤，喝上一口酸甜的冷面汤，大口吃上一碗现压冷面，这顿饭才算完整、安逸。 ▼ 雪岳山·品象烤肉 地址：铁西区云峰北街鑫丰国际东门 电话：13149808257 吃烧烤免费赠送八种围碟小菜和多种口味冰淇淋 |
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