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【药膳陇原】苁蓉双鞭汤 为进一步传承和弘扬中医学药食同源文化，充分发挥中医药养生保健和治未病的优势作用，提升中医药服务能力，满足人们对药膳养生防病、治病疗疾、康复疾病的需求，甘肃省卫生计生委、中医药管理局、省中医院专门组织专业人员编写了适合于中医工作者以及食品、保健食品研发人员和广大药膳食疗爱好者使用的《甘肃药膳集锦》，小编将给大家细细介绍： 【原料】 甘肃肉苁蓉、甘肃枸杞、菟丝子各30g；牛鞭、狗鞭、羊肉各l00g，母鸡肉50g。生姜片、葱白段、花椒、味精、食盐、料酒、猪油各适量。 【做法与用法】 牛鞭温水泡发后，去净表皮，一剖两半，除去尿道，洗净，冷水漂30分钟；狗鞭用油砂炒酥，温水发透，洗净；羊肉洗净，开水略汆，入凉水漂洗。肉苁蓉、枸杞子、菟丝子洗净，肉苁蓉切片，三者用纱布袋装好，口扎紧。调料按要求备好。将牛鞭、狗鞭、羊肉入锅，加水煮沸，去掉浮沫，再加入姜片、葱段、花椒、料酒和母鸡肉，烧开后改用小火炖煮至六成熟，滤去姜片、葱段、花椒，加入药袋，继续煨炖至熟烂为止。将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成细丝，盛入碗中，加味精、食盐、猪油，冲入热汤即成。空腹食肉喝汤。 【适用人群】 本方具有温肾助阳、益精补血、增强体力的作用。适用于肾阳虚弱、精血不足所致男子阳痿早泄、性欲减退，妇女宫冷不孕、月经衰少、白带清稀，以及畏寒肢冷、神疲乏力、眼目干涩、腰膝酸软等的调补。 【组方诠解】 本方原名“双鞭壮阳汤”，为成都同仁堂滋补餐厅名方，收录于《中国药膳大全》等书籍。方中以动物鞭即生殖器为主料，配合肉苁蓉等制成。动物鞭类自古以来就是中医临床常用补肾壮阳药物, 认为其对性功能障碍有明显的改善和促进作用。现代研究证实，其含性激素(特别是雄激素)，对实验动物有兴奋性中枢、增加交配能力等作用。肉苁蓉温补肾阳，滋益精血，润肠通便。枸杞子补肾益精、养肝明目；菟丝子滋肾养肝、固精缩尿；羊肉温肾助阳、益精补血；母鸡肉补虚温中、添髓补精。全方合用，具温补肾阳、益精补血之功，宜于肾阳亏虚、精血不足所致的性功能减退、体力衰弱不足者食用。 【使用注意】 阳气壮盛、性欲亢进者忌食。每次食用不宜过量。 ★ 【甘肃苁蓉基本情况】 ★ 苁蓉即肉苁蓉俗称大芸，又有金笋、黑司令、地精等名称，为中国传统著名沙生中药材之一，被称为“沙漠人参”，是补肾良药。其属列当科植物肉苁蓉的带鳞叶的肉质茎，原为野生，现也有人工栽培。肉苁蓉的药用已有2000年历史，秦汉的《神农本草经》将其列为上品，甘肃武威旱滩坡东汉木简医方中已使用苁蓉、杜仲等补肾药物治疗虚劳内伤病，甘肃敦煌石窟遗书中发现7种以上含苁蓉的医方。明·倪朱谟《本草汇言》提出：“肉苁蓉，养命门，滋肾气，补精血之药也……此乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有从容之名。”明·李中立《本草原始》指出：“（肉苁蓉）皮如松，梢有鳞角，形柔软如肉，故吴普名肉松蓉，《本经》（《神农本草经》）的简称）名肉苁蓉。”由于尚未出土的苁蓉披挂黄黑色鳞甲，状如竹笋，又象古代战将披挂的战甲，因此名“金笋”、“黑司令”。因其产于沙漠，聚集地之精气而生，故称“地精”。 肉苁蓉产于内蒙古、甘肃、新疆、青海等地。如汉末《名医别录》、魏·吴普《吴普本草》记载：'肉苁蓉生河西（泛指如今的甘肃、陕西及内蒙古西部）山谷及代郡、雁门（现山西一带）。”“肉从蓉，……生河西山阴地，……或代郡、雁门。”南朝·陶弘景《神农本草经集注》指出：“（肉苁蓉）今第一出陇西（现甘肃及内蒙古西部），形扁广，柔润，多花而味甘。次出北国者（现陕西、山西一带），形短而少花。”说明当时甘肃及内蒙古西部主要分布的为现今的荒漠肉从蓉，质量较好，而陕西、山西一带分布的为盐生肉从蓉，质量较次。五代·韩保异《蜀本草》明言：“出肃州福禄县（现甘肃酒泉市）沙中。”肉苁蓉历史上的产地为山西、陕西、内蒙古西部、宁夏、甘肃、青海东北部，由于大量采挖和生态环境的改变，今日山西、陕西基本上不产肉从蓉，现今的主要产地为内蒙古西部、甘肃、青海及新疆。内蒙古阿拉善地区、甘肃河西地区沙漠腹地的肉苁蓉因储量较大、质量优良，被誉为“肉苁蓉之乡”。 肉苁蓉其寄生植物具有极其重要的生态防护价值，因此对野生资源要加强保护，合理开发，同时要加强引种栽培研究与实践，解决药源短缺问题。 中医认为肉苁蓉味甘微咸、性质温热，归肾、大肠二经。功能补肾益精，润肠通便。主治肾阳亏虚、精血不足所致阳萎早泄、妇女不孕、腰膝酸软，肠燥津亏便秘等证。肉苁蓉药多配合他药同用。肉苁蓉药膳可以炖汤、煮粥、做菜食用，也可泡茶、泡酒饮服。 肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等。所含钙、镁和磷的含量比较高，铁、铜、锰、锌含量也较高，尤其铁的含量达到63.1 mg/100 g。 现代研究证明，肉苁蓉具有明显的提高性功能、调节神经内分泌、提高机体免疫功能、抗氧化、抗衰老、促进物质新陈代谢、增强体力和抗疲劳、保肝、保护缺血心肌、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗辐射、提高学习记忆能力、抗老年痴呆等多方面的作用。此外，肉苁蓉还能促进粪便的湿润和排出，具有确切的“润肠通便”功效。 本文内容由甘肃省中医院提供 |
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