还记得你小时候吃过的那些店吗？这些店里一定有你的回忆……
北京人对吃是十分讲究的，
有些店开个一年半载就关门了，
可有些店能坚持几百年， 这些都是靠着味道和这几辈人的口碑留下来的。 京城里有多少家老字号？ 你了解他们背后的故事吗？ 别再相信那些打着“地道老北京”的旗号坑人的店了， 有机会不如来尝尝这些咱们北京的老字号~
创建年代：1741年
砂锅居开业之初叫“和顺居”，因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅，煮卖上好猪肉，肉之肥美不腻，味道极佳。日久，人们则以砂锅居代之原名。砂锅居的声誉经久不衰，是因它采用了宫廷王府烧、燎、白煮等技法而独树一帜。 
砂锅白肉的肉片很薄，软烂入味，汤可以免费续。对于老北京人而言，喜欢的就是这个味，舒服、热乎、软糯。 
地址：西城区西四南大街60号
人均：97元
创建年代：1930年
1930年，北京京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职，带走了20位师傅，在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下，选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址，开办了丰泽园饭庄。取‘丰泽’二字，象征菜肴丰饶、味道润泽之意。同时，丰泽园的‘泽’与大股东姚泽圣的‘泽’相同，也含有姚泽圣为主要股东之意，又兆发财。大家听后，一致同意借用“丰泽园”的美名作为饭庄字号，并请李琦书写了匾额。1930年农历八月中秋节，丰泽园饭庄正式开业。
特别适合一家人的聚会，必点葱烧海参和香酥鸡，烤馒头和银丝卷都很好吃。 
地址： 东城区珠市口西大街83号(近两广路)
人均：150元
创建年代：1902年
清廷有大官僚歇脚休息吃茶用膳都到此地。进入民国后，它的服务对象多位军阀政客。解放后更是文人墨客聚会的场所。东兴楼经营的风味属于胶东菜系，特点是清，赤，鲜，嫩，油而不腻。 
地址： 东城区东直门内大街5号
人均：100元左右
创建年代：1903 年
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。
招牌的紫铜火锅，标志性的涮肉，特制的调料！只有真正品尝过，你才能理解为什么它会成为非物质文化遗产！ 
地址：东城区王府井大街138号北京apm5楼(近长安街) 人均：100元左右
创建年代：1848年
老北京以前有三家特别出名的烤肉店，分别是“烤肉季”、“烤肉宛”、“烤肉王”，都是以创始人的姓氏取名的，同时，众所周知的几家老北京爆肚儿也是按姓氏取名的，比如爆肚冯、爆肚王、爆肚张等等。烤肉中又有“南宛北季”的说法，其中烤肉宛的特点是烤牛肉，溢油、荡香，有“赛豆腐”的美称；而烤肉季的特点则是烤羊肉。
位置真的位于什刹海的黄金地段，与银锭桥举步之遥，风光无限，吃完也适合在什刹海附近闲逛游玩。但内部装修很普通，只能算比较干净，另外装修的游客感十足，估计现在吃的人还是以外地游客为主。
地址：西城区地安门外大街前海东沿14号(近银锭桥) 人均：100元左右
创建年代：1567年
柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅鸡、凤尾银耳、玲珑鲍鱼。同时也经营大众化的饭菜。无论腰缠万贯的“大客”还是小门小户的食客，都可以大摇大摆地步入柳泉居的店门，一样受到伙计们的热情招待，一样喝到窖香浓郁的黄酒，吃到可口而又价钱公道的饭菜。
地址： 西城区新街口南大街172号(近平安里地铁站) 人均：115元
创建年代：1640年
俗称通州有三宝：小楼饭馆的烧鲇鱼，万通酱园的酱豆腐，大顺斋的糖火烧。大顺斋的糖火烧之所以成为通州一宝，中外驰名，除有熟谙制作糖火烧的名师李深、李风鸣和他们培育出来的一支技术队伍外，还在于他们坚持精选原料、精工细做、讲究卫生、重视质量。
因选用精致的面粉、麻酱、红塘、桂花、香油等为原料，制成的糖火烧酥松绵软、味道香甜、食而不腻。芝麻酱和红塘对人体又有温补作用，所以各族民众老幼皆宜，尤其适合老年人食用。
地址： 通州区新华大街238号(近新华大街公交车站) 人均：20元
创建年代：1686年
烤肉宛的烤牛肉，溢油,荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。旧时记载,食客吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。
地址：西城区南礼士路58号(儿童医院西门南100米) 人均：100元
创建年代：1738年
都一处烧麦馆最早是以经营烧饼、炸豆腐、烧酒的小铺，俗名“醉葫芦”，因门口挂一破酒葫芦而得名，清乾隆17年乾隆皇帝微服私访深夜回京，到酒铺用餐，因除夕京城仅此一家还未关门。又服务热情而龙颜大悦，于是派太监赐匾取名“都一处”。
地址：东城区前门大街38号(大栅栏东口) 人均：60元左右
创建年代：1738年
天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。
地址：东城区前门大街19号(全聚德对面) 人均：80元左右
创建年代：1780年
“白魁。清真馆”原名“东长顺”，开业于清乾隆四十五年（1780年），店址在隆福寺街88号，至今已有200多年的历史。白魁本是当时店主的姓名，由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏，久而久之，人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁”，而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓。后来，白魁因故得罪了某王府，被充军到新疆，饭馆就让给了出师景福。景家经营4代后，又转给别人。但制作烤羊肉的技术和风味，由景福的孙子景寿山继承下来。新中国成立后，为了弘扬祖国传统优秀饮食文化，有关部门把景寿山找回来传授技术，因而使这个几乎失传的珍馐又得到了恢复与发展。
地址：东城区交道口南大街158号(近平安大街) 人均：39元
创建年代：1785年
壹条龙饭庄创业于清乾隆五十年，是京城经营清真菜肴的老字号饭庄。以经营传统涮肉为主，兼营传统清真炒菜。 饭庄创建初期只是个卖羊肉并代卖烧饼和羊肉杂面的小铺子，名叫“南恒顺羊肉馆”。光绪二十三年，光绪微服到此用餐后，消息传开，人们纷纷称之为“壹条龙”。1921年挂匾“壹条龙羊肉馆”。1956年公私合营后，正式挂匾“壹条龙饭庄”。
地址：东城区前门大街27号(前门步行街内) 人均：80元左右
创建年代：1842年
同和居饭庄位于西城区西四大街，创建于1822年以同怀和悦之意而命名店名。初建之时，系一小店，以经营家常菜为主，顾客大多是贫民大众。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业，其大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大。并成为旧京城著名“八大居”饭馆之首。解放前夕，八大居仅存同和居、沙锅居。
地址：西城区三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁) 人均：120元
创建年代：1858年
话说惠丰堂的老板张先生和李莲英的干儿子私交甚笃，因此李莲英也利用自己的影响力帮了惠丰堂一把，也以此慈禧太后就有机会品张了惠丰堂的菜肴，之后大为赞赏并且亲题“惠丰堂”匾额，同时慈禧还赐予惠丰堂御用“圆笼扁担”作为可随时入宫标志。这圆笼扁担也就成惠丰堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌，每当慈禧好想吃，惠丰堂就会做好之后用这个圆笼扁担送进宫。
地址：海淀区复兴路33号(翠微大厦北门对面) 人均：90元
创建年代：1862年
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。稀稠适度，将其盛入喇叭形小碗如宝盏含晶，吃时不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，别有风味。
地址：东城区前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街) 人均：20元
这些北京的老字号， 哪一家能承载你的回忆呢？ 可以把你的美食故事分享给小妞儿哦~
来源 大众点评
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